איך להכין ג’חנון קפוא
אם אתם מחפשים את המנה שתסחוף אתכם לעולם של טעמים עזים ומסורתיים, הגעתם למקום הנכון! האמת, יש משהו מדהים בג’חנון. מדובר באוכל ביתי של סבתא שמחמם את הלב ומרגיע את הנשמה. ג’חנון קפוא הוא הפתרון המושלם למי שרוצה ליהנות ממנה נפלאה, בלי להקדיש לה שעות רבות במטבח. המנה הזו היא כמו חיבוק חם ביום חורף קר, והיא פשוט ממכרת. לא יכולת להפסיק לאכול ממנה, נכון? אז קדימה, בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון: 12 שעות (כולל לילה במקפיא), רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8
- 12 שעות כולל הילוך של לילה במקפיא
- רמת קושי בינונית
- מספיק ל-6 עד 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין ג’חנון קפוא מדהים, נצטרך מספר רכיבים פשוטים, אך חשובים. זהו מתכון שמבוסס על קמח, שמן ותיבולים, שמהם מתקבל הבצק הנחוץ. והנה הם:
- 500 גרם קמח לבן
- ½ כוס שמן צמחי (ולא פחות – זה הכוח של הג’חנון!)
- 1 כפית מלח
- ½ כוס מים קרים
- לטopping – רסק עגבניות, ביצים קשות וגבינת עיזים (אם תרצו להתרפק על הקלאסיקה)
כמובן שאפשר לשדרגו עם תוספות נוספות ולהרגיש משגע! אם תרצו לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס, בהתאמה עם טעמים מגוונים.
שלבי ההכנה
הנה, ממש אוטוטו, הטריק המושלם לג’חנון קפוא. עקבו אחרי הצעדים האלו, ותראו איך המנה הופכת לאגדה!
- מניחים בקערה את הקמח והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן, ומערבבים בידיים עד שהתערובת נהיית משוחה ומעט גרגירית.
- בוחרים לשים את עיסת הבצק עם המים הקפואים עד שהיא מתגלה כגמישה, רכה ונעימה.
- עטופים בניילון נצמד ומניחים להתקרר בחדר למשך 30 דקות.
- לאחר ההמתנה, מניחים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים אותו לשניים.
- מרדדים כל חלק לדקיקים בעובי של 1-2 ס”מ.
- מגלגלים כל חתיכה לרולדה, היטב, כמו שטיפות כביסה יפות.
- נערמים את הג’חנונים על מגש, בעדינות, כדי שלא יתפקעו.
- עוטפים היטב בניילון נצמד ומקפיאים ל-12 שעות לפחות.
- כשהם קפואים, תקפיצו את הג’חנונים מהמגשים ותחסנו בשקיות סנדוויצ’ים.
- ברגע שתרצו להכין, תבשילו אותם באדים במשך 6-8 שעות או בתנור בחום נמוך עד שיהיו חמים ונימוחים.
- מגישים עם רסק עגבניות, ביצים קשות, גבינת עיזים, וכל מה שאתם אוהבים!
זהו! אתם עכשיו מוכנים לשלב את הג’חנון הקפוא לתפריט שלכם.
שדרוגים ותוספות
למי שרוצה להרגיש מעלף, אפשר להוסיף לתוך הבצק גם זעתר או קימל. זה מוסיף טעמים נוספים שכבר יעשו טובה למנה. אפשר גם להכין רוטב סמיך קודם, על בסיס עגבניות, ולספוג את הג’חנון בטעמים. רגע, יש יותר! תמצבו גבינת פטה מעל – משגע! בכל מנה ניתן לשדרג ולאמץ טעמים אהובים.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המדויק שהג’חנון צריך להיות במקפיא? 12 שעות לפחות כדי שיישאר במצב רך וטעים.
האם ניתן להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן? בהחלט! פשוט השתמשו בקמח ייעודי ללא גלוטן והשקיעו בהכנה.
מה הדרך הטובה ביותר להפשיר את הג’חנון? הכי טוב להפשיר במקרר לילה לפני, או לכך במיקרוגל, אבל ללא קומפלט – זה לא טעים.
האם ניתן להכין את הג’חנון בלי שמן? לא מומלץ, כי השמן מסייע להפרות את העיסה ולהעניק לה את המרקם האוורירי.
מה קורה אם אני שוכח את הג’חנונים על האש? באמת עדיף להקדיש לזה תשומת לב! אם זה קורה, תוסיפו קצת מים לבעיה ונקווה לטוב.
אני רוצה להגיע למרקם נוח, איך מגיעים לזה? הוסיפו מים בהדרגה תוך כדי לישה עד שהעיסה נהיית רכה ואוורירית.
האם הג’חנון הוא תחליף לארוחה ביום שישי? בהחלט, זה מאכל מפנק שיכול לשמש כאוכל מרכזי בשולחן השבת.
האם ניתן לסחוב ג’חנון קפוא על טיולים? בהחלט! הוא מושלם לכל טיול, רק אל תשכחו להביא אותו אני אטום!
למה הג’חנון זוכה לפופולריות רבה? כי הוא מושלם לכל אירוע, הוא פשוט טעים וכולם אוהבים אותו!
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולחלק לחברים שלכם. ככה הפעם הבאה שלכם ביחד תהיה כמובן מחויכת וטעימה! אז למי אתם מגישים ג’חנון קפוא?