מתכון מופלא למחמר בתנור
מדי פעם יש לכם את התחושה שצריך לשדרג את הארוחה? אם כך, הגעתם למקום הנכון. הגעתם לתוך מגה-מנה של טעמים, צבעים וריחות. התמזל מזלנו, אנחנו נכנסים עכשיו לממלכת החמאר, ונתחיל במסע שיגלה לנו את המתכון המושלם למחמר בתנור. תארו לכם ריח של תבלינים, בשר רך שמתפרק בפה ורטבים שמילאו את הבית בניחוחות אגדים. חגיגה של טעמים, לא פחות!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית – מתאים לכל מי שאוהב לבשל
- מספר מנות: 6
המחמר בתנור הזה, הוא לא סתם מתכון, אלא סיפורה של ארוחה שנוצרה במיוחד עבור כל אוהבי האוכל ביתי שהכינו אותו עם הרבה אהבה! אנו נבחן את כל השלבים המפלאים, נשתף את כל הידע שלנו, נכניס קצת הומור לתהליך, ונגלה לכם את הסודות הקטנים של סבתא – כן, ככה עושים את זה!
הרכיבים הדרושים
המרכיבים הם אלו שעושים את כל ההבדל. מדובר בחומרי גלם טריים ואיכותיים שיביאו את המנה למקום המדהים שלה:
- 1 ק”ג בשר רך (חלקים לפני בישול, למשל בשר כתף)
- 4 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל (או משימורים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס מים
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה וגם טימין
כמובן, יש לכם את החופש לבחור החלפות, למשל, עבור גרסה טבעונית אפשר לשים במקום הבשר טופו או להוסיף יותר ירקות. גם במקרה של דיאטות שונות יש מה לעשות – בשריים יכולים להמיר את החומוס בעדשים.
שלבי ההכנה
המלצה שלי – תכינו הכל מראש. סדר, מתחייב על עבודה קלה יותר בהכנה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מניחים את הבשר בסיר, מטגנים מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים יחד.
- שמים את רסק העגבניות ומוסיפים מים, תבלינים וחומוס. מבשלים 1.5 שעות.
- קולעים ומניחים את המחמר בתבנית אפייה. מכסים בנייר אלומיניום.
- מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות וצולים את המחמר במשך 30 דקות נוספות או עד שהבשר רך ונמס.
אז זהו, ירדו הסודות של המתכון והשלב הבא הוא להוציא את הקרדם, תכינו את כל מה שצריך שתדעו היכן להניח את המנה האגדית הזו!
שדרוגים ואפשרויות תוספות
לכל מי ששואף להוציא את המנה מהממוצע למעלף, אפשר להוסיף קמצוץ של פטרוזיליה קצוצה לארוחה מוגשת. רעיון נוסף הוא להשתמש באגוזים קצוצים ולפזר מעל – הגנה על אוכל דל פחמימיות ואוממי ככה זה יוצא משגע. למי שאוהב חריף, אפשר לשים קצת שטח חריף כדי לעלות את העדינות שכולנו אוהבים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן? הבשר צריך להיות רך, כמעט נמס בפה. יש לבדוק אותו בעזרת מזלג או סכין.
אפשר לבשל את המחמר גם בסיר לחץ? כן, בהחלט אפשר לבשל בסיר לחץ למשך חצי שעה בלבד. זה חוסך זמן ואנרגיה.
איך אני מכין דיאטה מהמתכון? תוכלו לשים טופו או חלבון צמחי אחר במקום הבשר, עם ירקות יותר עשירים.
מה עושים אם נשאר לי בשר? הבשר נשאר טעים ויכול לשמש בסנדוויצ’ים או פשטידות ליום למחרת.
אפשר להכין את המתכון יום מראש? בהחלט! טעמים מתמזגים בצורה מופלאה יותר כשנותנים להם לעמוד.
ממה אני צריך להיזהר כשיש לי חומוס משימורים? יש לשטוף היטב את החומוס כדי להיפטר מעודפי נתרן.
האם חובה להשתמש בשום? לא, אבל שום מביא טעמים עמוקים ומשגעים.
האם אני יכול להשתמש בתבלינים אחרים? כן, למשל בזיליקום או אורגנו יבשים, פשוט לפי טעמכם.
איך אני מנהל את הבישול בזמן? קחו לעצמכם את הזמן, אל תמהרו. הניחוחות המדהימים יגרמו לכם לחכות.
מה עוד אני יכול להגיש בזהירות? סלט ירוק לצד המחמר יוצר קונטרסט מרענן, וילך מצוין!
אף אחד לא יכול לעמוד בפני מנת מחמר המדהים הזו. תשקלו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כך אתם לא רק זוכרים את המתכון, אלא גם מביאים אחרים ליהנות ממנו! תתפנקו במנה הזו, ותשתפו עם חברים כדי שהאהבה בישול עוזרת לנו להתחבר אחד לשני!