מתכון לפנקייק מדהימים בלי אבקת אפיה
כולנו זוכרים את הפנקייקים המושלמים שסבתא שלנו הכינה, נכון? הפנקייקים האלה, שהיו כל כך אווריריים, נימוחים ונמסים בפה, יכולים לשעשע אותנו כל פעם מחדש. עכשיו, דמיינו שאתם יכולים להכין אותם בבית, בלי כל מיני תוספות מוזרות כמו אבקת אפיה. בדיוק כך – מתכון לפנקייקים אגדים שאין להם תחליף! גם אם אתם במצב רוח מובהק לאפייה, תוכלו להכין את הפנקייקים המושלמים האלו בארבעה צעדים פשוטים! תודו שתרצו לדעת איך להכין אותם, נכון?
זמן הכנה: 10 דקות. | רמת קושי: קלה. | מנות: 4-6 פנקייקים
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקייקים המושלמים הללו, אנחנו צריכים לאסוף כמה מרכיבים בסיסיים שכולם בדרך כלל כבר נמצאים אצלנו בבית. כל אחד מהמרכיבים הללו משדרג את הפנקייקים, ויחד הם יוצרים את החווייה הקולינרית המושלמת:
- 1 כוס קמח חיטה (אפשר להמיר לקמח בלי גלוטן)
- 2 כפות סוכר (חום או לבן, על פי העדפתכם)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס חלב (חלב סויה או קוקוס למי שאוהב – בריא יותר!)
- 2 כפות שמן צמחי או חמאה מומסת
- 1/2 כפית תמצית וניל (להרגשה מדהימה)
בנוסף למרכיבים האלה, אתם יכולים גם להוסיף שוקולד צ’יפס, פירות כמו בננות או תותים, ואפילו אגוזים לקישוט!
שלבי ההכנה
נפנה עכשיו את תשומת הלב שלנו לתהליך ההכנה, ולהכנת הפנקייקים המדהימים האלו! לפניכם שלבים קלילים ומדויקים, כמו שאני תמיד עושה:
- נמלא קנקן עם המצרכים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח. נערבב היטב יחד.
- בכוס נפרדת, נכה את הביצה ונוסיף את החלב, השמן ותמצית הווניל. נערבב היטב עד שהרכיבים מתמזגים.
- נשלב את התערובת היבשה והרטובה בקערה אחת ונערבב בעדינות עד שהתערובת מתאחדת (אם יהיו כמה גושי קמח קטנים, זה בסדר).
- נחמם מחבת עם מעט שמן או חמאה על חום בינוני.
- נשפוך חצי כוס מהתערובת אל מחבת ונבשל עד שנפנים בועות על פני השטח (כ-2-3 דקות).
- הופכים בעדינות בעזרת תרווד ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהצד השני הזהוב.
- נחזור על שלב זה עם יתרת התערובת.
- מומלץ להגיש עם סירופ מייפל, רוטב שוקולד, פרי טרי או רכיבים נוספים לפי הקטגוריות שציינו לעיל.
וואו, מתכון כל כך פשוט, שלוקח פחות מעשר דקות! במזג רוח טוב, כמעט ולא נרגשים מזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את הפנקייקים שלכם, יש כמה שדרוגים פשוטים שתוכלו לנסות:
- שוקולד צ’יפס – הוסיפו לתערובת את השוקולד צ’יפס לפני הטיגון, והפנקייקים יהפכו למוקד משגע!
- פירות – חיתכו בננות, תותים או פירות מועדפים, והוסיפו על הפנקייקים כשהם מבושלים.
- קוקוס גרוס – לקיץ, תוספת של קוקוס גרוס מוסיפה קריצה טרופית מענגת!
- קינמון – הוסיפו קמצוץ קינמון לתערובת ותתפלאו: זה משדרג לחלוטין את הטעם.
- טעימות מזינות – הכניסו לתוך התערובת פירות יבשים או אגוזים לקפיצים של טעמים.
כל תוספת היא חוויה קולינרית בפני עצמה, ואתם יכולים לבחור מה שיתאים לכם ביותר!
שאלות ותשובות
איך הפנקייקים האלה יכולים להיות כל כך נימוחים בלי אבקת אפייה?
הסוד הוא בשימוש בסודה לשתייה! היא מוסיפה מעט תעופה לתערובת, מבלי להיות כבדה. וכן, מי אמר אסור?
האם אפשר להכין פנקייקים גם בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להמיר את הביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים או 1/4 כוסי טחינת זרעים. פנקייקים מעולים שערך מבצע גבוה זה המהות.
מה ניתן לעשות עם פנקייקים שאינם נאכלים?
אפשר לשמור אותם במקפיא, בין ניירות ואקום, ואחר כך לחמם במיקרוגל או טוסטר כדי ליהנות מהם בעתיד.
בתור אדם שאוהב קינוחים, האם ניתן לשדרג את הפנקייקים לסופגנייה?
כמובן! הוסיפו לקמח ציפוי של סוכר ואפשרות של שמרים, ותקבלו סופגנייה מושלמת שתשאיר את כולם פעורי פה.
מה הסוד לטעם הכי טעים שיש בפנקייקים?
הוספת תמציות – כמו וניל או שקדים – תבוא למילים טובות, והגוון שלו יהיה שונה לגמרי!
האם זה מתכון קליל מדי?
מתכון זה אידיאלי למתחילים וגם לאלו שרק מחפשים טעימה בהירה וממכרת. אין דרך קלה יותר!
איך לא להדביק את הפנקייקים למחבת?
מתאים להניח שמן זית או חמאה במחבת ולא לשכוח לא לפתח חום גבוה מדי.
האם יש דרך להכין פנקייקים בקיץ?
להפחית את השמן או לרכל על גרסה קינוחית עם פרי. הוספת טעם קרח כבעונה הזאת, מעלה!
מהו הסירופ המומלץ ביותר לפנקייקים?
סירופ מייפל הוא האגדי! ועם קליפת תפוז מעל, כל המנה מקבלת טוויסט מעולה.
איך לשמור על פנקייקים כבתי?
יש לשמור אותם בכלי אטום במקרר ל-2-3 ימים. עם הזכרה יפה, הם ישמחו אתכם שוב!
אם אתם מתלהבים מהמתכון המופלא הזה, אל תביישו את עצמכם! שתפו אותו עם החברים שלכם, וגם לא יזיק לנסות את התוספות השונות. בתיאבון!