“`html
ציפס הולנדי – מדהים, אגדי וממכר
יש משהו באוויר כשמדברים על ציפס הולנדי. כשחושבים עליו, מדמיינים ערימות של צ’יפס פריך, מוגש עם רטבים שונים, שנדמה כאילו יש רק מקום אחד שאליו הם שייכים – העיירות הקטנות של הולנד, שם הם המלכים של הרחוב. כל ביס מהציפס הזה מזכיר לנו סיפור. סיפור של צבעים, של חוויות, של טעמים שמחממים את הלב. וכשאנו מכינים את הציפס המדהים הזה בבית, אנחנו לא רק מבשלים. אנחנו יוצרים מסורת, מהנה ומפנקת, שניתן לשתף עם משפחה וחברים.
משך זמן ההכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 4 מנות
היום, נצלול יחד למתכון המושלם של ציפס הולנדי, שיתאים לכל אירוע, חגיגה או סתם כדי לפנק את עצמנו. ההכנה דורשת קצת סבלנות, אבל התוצאה שווה כל שנייה. אז יאללה, בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק”ג תפוחי אדמה (אפשר גם מיני תפוחי אדמה)
- שמן עמוק (ל frying)
- מלח לפי הטעם
- רוטב מיונז, קטשופ, רוטב חריף – כל אחד יכול לבחור את מה שהוא אוהב!
- אפשר להוסיף גם חומרים כמו שום כתוש, פפריקה מתוקה, או חומץ בלסמי למי שרוצה להעשיר את הטעם
שימו לב, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בשמן אורן וציפס עם רטבים עיקריים על בסיס חומץ, או לגרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בתפוחי אדמה מסוג דל פחמימות. גם אם אתם מגיעים מפלנטה אחרת, אתם תוכלו ליהנות הציפס הזה!
שלבי ההכנה
- ראשית, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או רצועות, כפי שמתאים לכם.
- משרים את תפוחי האדמה במים במשך 30 דקות כדי להוציא את העמילן.
- מסננים ומייבשים את תפוחי האדמה בעזרת מגבת נקייה.
- מחממים את השמן בסיר גדול עד שהשמן רותח.
- מטגנים את תפוחי האדמה בסבב של כ-5-7 דקות לכל פעם עד שהם מתרככים ומשחים.
- מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי להוציא את השמן המיותר.
- מתבלים במלח ומסדרים בצלחת גדולה.
- מגישים עם הרטבים האהובים עליכם, ומומלץ לכלול מגוון רטבים כי לא הכנתם ציפס הולנדי אם לא שיחקתם עם רטבים!
אחרי שסיימנו עם ההכנה, הגיע הזמן לשדרוגים. אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל, או לשדרג את הרטבים עם מטבלים מפנקים כמו רוטב צ’ילי-שום או רוטב תמרין. כל מה שנשאר לעשות זה לקפל מגבת קטנה ולהתחיל ליהנות!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין ציפס רגיל לציפס הולנדי?
הציפס ההולנדי הוא לרוב עבה יותר מאלו שמצאים בדרך כלל, ובדרך כלל הוא מטוגן בשמן עמוק, מה שמעניק לו את הקריספיות והעסיסיות המיוחדות. ההבדל בא לידי ביטוי גם בטעמים שיכולים להיות מעניינים ומגוונים, במיוחד עם הרטבים המפנקים.
האם אפשר לשמור את הציפס ליום הבא?
כמובן, אבל הוא יהיה הרבה יותר טעים אם תחממו אותו בתנור לפני ההגשה. זה יחזיר לו את הקריספיות ויעשה לו טוב.
איך יודעים שהשמן מוכן?
יש לכם מגוון אפשרויות, ניתן לקפוץ לתוך השמן קוביית לחם, ואם היא משחימה תוך מספר שניות, השמן מוכן!
האם ניתן להשתמש בשמן זית?
לא מומלץ לטגן בשמן זית. שימוש בשמן מותר יבטיח שאת הציפס יתפוס בצורה הטובה ביותר. שמן קנולה או שמן חמניות הם הבחירה המצוינת.
מה הטעם של ציפס עם רוטב חריף?
אין לתאר, זה פשוט מדהים! השילוב של הקריספיות של הציפס עם החום של הרוטב הוא מושלם. חובה לנסות!
מה אפשר להוסיף לרוטבים?
כל מה שאתם אוהבים! מ-תוספות מתוקות כמו דבש ועד מרכיבים חריפים כמו שום, כולם יכולים להשתלב נהדר.
האם יש אפשרות להכין גרסה דלת פחמימות?
כן, אתם יכולים להשתמש בחצילים או קישואים כחילופי תפוחי האדמה ולהכין ציפס ירקות!
באילו רטבים מומלץ לשלב?
אני ממליץ על רטב מיונז עם סחוג, רוטב חריף, וקטשופ. כל רוטב מוסיף נופך משוגע לציפס!
האם אוכל להכין יותר כמות?
בהחלט! פשוט הכינו את הציפס, שמרו אותו היטב במקרר כמה ימים. גם אחרי כמה ימים, הוא עדיין טעים!
למה להוסיף שום לתערובת?
הוספת שום מעשירה את הטעמים בצורה מדהימה! זה מוסיף לקסם של הציפס והופך אותו למושלם!
אני מקווה שניהלנו סיור מהנה אל תוך היקום המושלם של הציפס ההולנדי. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, ולבוא לספר לי איך יצא! כי אני בטוח שזה יהיה ללקק את האצבעות!
“`