אסאדו בסיר לחץ – המתכון שיגרום לכם לשוב שוב

“`html

אסאדו בסיר לחץ – המתכון המושלם לחובבי בשר

כשהשמש מתחילה לשקוע, והריחות המהפנטים של הבשר הצלוי מתחילים לחדור לבית, אתם יודעים שהגיע הזמן למשהו מדהים במיוחד. אסאדו בסיר לחץ הוא הכנה שמביאה עמה לא רק טעם אגדי אלא גם זכרונות חמימים מהבישולים המשגעים של סבתא. אבל אל תטעו, זו לא סבתא שלכם – עם המתכון הזה אתם תהיו הכוכבים של המטבח! רוצים לדעת איך להכין את הסוד הזה? אנחנו כאן כדי לגלות לכם את כולם!

זמן הכנת המתכון

• סה”כ זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו יוצאים לדרך עם המתכון, נבין קצת יותר על הרכיבים שמהם ניצור את המנה המושלמת. המפתיעה בפשטותה והמרגשת בטעמיה. אסאדו הוא לא רק בשר, הוא סיפור, הוא מסורת, הוא רגעים שמביאים אותנו יחד. אז לפני שנבשל, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך.

• 1.5 קילוגרם אסאדו (לא צריך להתחשב בשומן – הוא דווקא מעשיר את הטעמים)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 3 ירקות שורש (נער אתה יכול לבחור ביניהם: דלעת, קישוא, תפו”א), חתוכים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס מים או ציר ירקות

אפשרות מעניינת היא להמיר את הבשר בקר או אפילו בשר עוף – תוצאה לא פחות טעימה! אבל למי שאוהב את האסאדו המסורתי, ההמלצה שלנו היא להישאר עם המתכון המקורי.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהרכיבים מוכנים, בואו נתחיל להיכנס לעניין! בין אם אתם מבשלים לראשונה ובין אם אתם שפים מנוסים, שלב אחרי שלב תקבלו את התוצאה המעלפת.

1. נחמם את שמן הזית בסיר לחץ על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל אותו עד שהוא רך ושקוף.
3. נוסיף את השום ואחרי דקה גם את האסאדו. נבשל עד שהבשר מקבל צבע חום.
4. נוספים את הירקות הקצוצים והגבוהים ונטבל בפפריקה, מלח ופלפל.
5. נערבב היטב ונוסיף את המים או הציר, נביא לרתיחה.
6. נסגור את מכסה הסיר ונבשל על חום נמוך למשך 50 דקות.
7. אחרי 50 דקות, נוודא שהתבשיל עשוי וטעים, ונשחרר את הלחץ.
8. נחכה כמה דקות עד שהלחץ יורד, ונפתח את הסיר בזהירות.

נגיעה אחרונה! לפני שהולכים לסעודה, שווה גם קצת לטעום, להתאים את התיבול כמו אהובים עליכם ושוב – להוסיף עוד לאגדי!

שדרוגים ותוספות אפשריים

עכשיו, אחרי שהמנה המושלמת מוכנה, אני ממליץ לכם להזמין את כל החברים שלכם למסיבה בשרית! כדי להעלות את חוויית האכילה, תוכלו לשדרג את המנה במגוון דרכים. למשל:

• להסיף פירות יבשים כמו משמשים או תמרים שיתנו מתיקות ויוסיפו טעם מיוחד.
• לשים מעט צ’ילי חריף אם אתם אוהבים טעמים יותר פיקנטיים.
• להגיש עם סלט ירקות טריים שיכניס רעננות.
• להוסיף עשבי תיבול – בזיליקום, רוזמרין או טימין, שיתנו ניחוח משגע.
• להגיש על פרוסת לחם מחמצת עם רוטב טעים – לא תאמינו כמה זה יוסיף!

שאלות ותשובות

מה זה אסאדו ולמה הוא כל כך מיוחד?
אסאדו הוא פרי המסורת הברזילאית והארגנטינאית. מדובר בקיצוץ בשר תחתון שנחשב למעדן מיוחד במינו. הוא עתיר טעמים ומפתח מתיקות מדהימה במהלך הבישול.

האם אפשר להכין אסאדו עם בשר אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בבשרים כמו בקר, או בשלושת המינים של העוף. תמצאו שבחלקם גם תוצאות נפלאות!

למה כדאי להשתמש בסיר לחץ?
סיר לחץ מצמצם את זמן הבישול ויוצר טעמים עמוקים יותר, בדומה למתודות בישול מסורתיות אך במהירות המשתלמת של המאה ה -21.

האם צריך לכסות את הסיר בזמן הבישול?
כמובן! הכיסוי הוא זה שמונע אובדן של נוזלים כשחם בתוך הסיר.

אם אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני, מה אני יכול לשים במקום בשר?
אפשר להמיר את הבשר בטופו או כל סוג של תחליף בשר אחר, כמו חומוס או מסמכים עתירי חלבון כמו פטריות פורצ’יני.

כמה זמן כדאי לבשל את האסאדו?
בבישול בסיר לחץ, 50 דקות יכולות להיות מספיקות, אך תלוי בגובה ובגז של הבשר.

האם אפשר להקפיא את האסאדו?
כמובן! ניתן להקפיא את המנה לאורך זמן. רק דאגו לארוז אותה בצורה טובה שלא יבואו להקפיא ונשמור על הטעמים.

אילו סוגי סלטים יכולים להתלווי לאסאדו?
רעננות היא המפתח! סלטי ירקות עליים, כרוב, או סלטים עם קטניות יכולים להשתלב בצורה נהדרת.

האם אפשר לסמוך על טעמים נוספים?
לא רק שאפשר – זה מומלץ! תרגישו חופשיים להשתמש במגוון של תבלינים וירקות.

איך לכלול פינוקים נוספים במנה?
הוסיפו אגוזים קלויים או פירות יבשים לסיים את הארוחה בעושר טעמים.

אז קדימה – אל תהססו! הכינו את האסאדו בסיר הלחץ המושלם, הפיצו אותו בין חברים וספרו לנו איך יצא! מתכון כזה הוא לא רק מפואר, אלא גם משאיר טעמים ולא משאיר אף אחד אדיש. שתפו אותו ברשתות החברתיות ואולי תעניקו למישהו את הידע להכין את המנה המושלמת שלו!

“`