בלינצ’ס גבינה הונגרי: המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
בוקר אביבי אחד, אני עומד במטבח ומוחסך את המחשבות שלי, מה יכול להיות יותר פריך, טעים ומלא בניחוחות מתוקים מאשר בלינצ’ס גבינה הונגרי? זהו מתכון שבאמת מוכיח את עצמו בכל פעם, ומשאיר טעם משגע בפה! ולמי שעדיין לא יודע, זהו לא סתם מתכון, אלא גילוי עולמות חדשים של טעמים ומרקמים, שילוו אתכם בכל ביס. בלינצ’ס הגבינה הזו הם אגדי, מדהימים, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שניכנס לשלב ההכנה, כדאי להכיר את הרכיבים המופלאים שהופכים את המסע הזה למרגש ומיוחד כל כך. אנחנו זקוקים לרכיבים פשוטים שיש בכל בית, אך התוצאה תהיה לחלוטין מעלפת.
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח שיבולת שועל לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים מדהימות
- 2 כוסות חלב
- 100 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת מסקרפונה עבור טעם יותר עשיר)
- 100 גרם גבינה צהובה, מגורדת (אני ממליץ על גבינת מוצרלה)
- 50 גרם חמאה נמסה
- קמצוץ מלח
- 1/4 כוס סוכר (לגוון מתוק יותר, ניתן להחליף לעוד סוכר אם תעדיפו)
- טחינה לקישוט (לא חובה, אבל היא מוסיפה טעם משוגע!)
- קצת קינמון מפורר (למצבי רוח פיקנטיים)
שלבי ההכנה
אז אחרי שראיתם את כל הטעמים הממתינים לכם, בואו נתחיל בהכנה שתשאיר אתכם על גלי הטעם!
- מניחים קמח, מלח וסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהקמח מתאחד עם הביצים.
- מוסיפים בהדרגה חלב עד שהתערובת מתאזנת ומקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים חמאה נמסה ומערבבים שוב.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומשמנים אותה קלות.
- מוזגים לקונוסים קטנים מהתערובת למחבת ומבשלים עד שהבלינצ’ס מתייצבים.
- הופכים בזהירות ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שיתקבלו קצוות פריכים וישנוק נעים.
- מניחים בצד ומכינים את המלית: מערבבים גבינת ריקוטה עם גבינה צהובה ומעט קינמון.
- ממלאים כל בלינצ’ בגבינה וסוגרים אותו עד שנוצרת צורת חצי ירח.
- מניחים את הבלינצ’ס הממולאים מחדש על המחבת לטיפול קצר נוסף ואחרון.
- מגישים עם טחינה מקושטת וקצת קינמון מפורר מעל.
מרכיבים חלופיים
מעוניינים לשדרג את המתכון או לתת לו נופך אישי? אין בעיה! אתם יכולים לשדרגו בגבינות שונות, כמו גבינת פטה, או לשדרג את המתיקות עם דבש או סילאן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את המנה עוד צעד קדימה, אתם יכולים להגיש אותה עם פירות טריים כמו תותים או בננות, או אפילו עם רוטב שוקולד למי שאוהב טעמים מתוקים. אתם יכולים גם לשדרגו עם אגוזים קצוצים מעל, כמו פקאנים או אגוזי לוז לתוספת קראנץ’.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין בלינצ’ס גבינה הונגרי ללא לקטוז? בהחלט! אתם יכולים להחליף את החלב והגבינות במוצרי חלב ללא לקטוז.
האם אני יכול להכין את הבלינצ’ס במיקרוגל? לא מומלץ, הבלינצ’ס זקוקים לדקות על המחבת כדי להתייצב ולהשיג את הטעם המיוחד.
מה עושים אם התערובת יוצאת גושית? תמיד ניתן להוסיף עוד חלב כדי להשיג את המרקם החלק והאווירתי שאותו אתם מחפשים.
האם אפשר להקפיא את הבלינצ’סים? בהחלט! מקפיאים אותם לפני המילוי, ואז הוציאו והכינו כמו חדשים.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן? בהחלט, קמח שיבולת שועל או קמח תפו”א יכול לתת תוצאה נהדרת!
האם זה מתכון שיכול להתאים לילדים? בוודאי! זהו מאכל מושלם לילדים – מתוק, טעים וממכר.
מה יכול להוות תוספת מושלמת לבלינצ’ס? טחינה עם דבש או רוטב בריוש למי שאוהב פינוק.
איך אני יודע מתי הבלינצ’ס מוכנים? תסתכלו על הקצוות – הם צריכים להיות חום זהב פריך.
יכולת להאריך את זמן הבישול במעט? זה יכול להיות גם 1-2 דקות רבות אם אתם רוצים אותם יותר פריכים.
מה עושה את בלינצ’ס גבינה הונגרי כל כך מיוחדים? השילוב של גבינות איכותיות והדרך המינימלית להציג את המנה.
אז קדימה, למה לחכות? התחילו להכין את בלינצ’ס הגבינה ההונגריים המדהימים, ותהפכו כל יום לשמח יותר. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם כל חבריכם באינטרנט! מי יודע? אולי תגרמו למישהו אחר לגלות את האהבה לבלינצ’ס הגבינה הזו! שתייה טובה וזמן מהנה במטבח!