מתכון לוופל בלגי מדהים בלי חמאה
דמיינו את הרגע שבו אתם הופכים את הוופל הבלגי המושלם בתוכנית בוקר עדינה, ופתאום ניחוח מתוק של קינמון ווניל ממלא את האוויר. מה טוב יותר מלהתפנק בוופל בלגי אגדי ואוורירי, שלא רק שאין בו חמאה, אלא הוא גם מביע את כל הקסם של חומרי הגלם האיכותיים שנכניס אליו? זהו מתכון קליל, אבל התוצאה בהחלט משגעת! כל ביס נמס בפה ומשאיר רצון לעוד, ועוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
מתכון זה מושלם עבור מקרים מיוחדים, סופי שבוע רומנטיים או סתם דחף למשהו מתוק שלא נבנה על בסיס שומני. לכולנו ברור שאוכל טוב הוא לא רק טעים אלא גם משמח, ולכן אנחנו ממליצים להכין את הוופלים הללו בסבב עם חברים או משפחה, ולהפוך את זה לאירוע מגניב.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם קמח כוסמין (או קמח חיטה רגיל)
- 2 ביצים גדולות
- 450 מ”ל חלב חמ掰 בננות
- 50 גרם סוכר חום (או סוכר קנים)
- 3 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף קונטרסט נהדר)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- מחית פירות יער (לגרסה בריאה יותר)
- מלח לפי הטעם
עכשיו, אם נגיד שפתחנו את המקרר והחלטנו לצאת למסע הרפתקאות אל תוך טעמים חדשים, יש מקום לשדרוגים! עבור גרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלב צמחי (שקדים, סויה או קוקוס) ולהחליף את הביצים במחית בננה או תמצית תפוחי אדמה. אתם לא מאמינים כמה מעניין זה יכול להיות!
שלבי ההכנה
- מחממים את מכונת הוופלים לפי הוראות היצרן.
- בקערה גדולה, ממלאים את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה והמלח.
- מפרידים את הביצים ומניחים את החלב בקערה נפרדת.
- מקציפים את החלמונים עם החלב ותמצית הווניל, עד שהתערובות מתאחדות.
- בעודכם מקציפים, מוסיפים בעדינות את התערובת הרטובה לתוך המרכיבים היבשים.
- מהממים עד שהבצק חלק וללא גושים. המהירות חשובה – לא לערבב יתר על המידה!
- קצפו את החלבונים עד שיתקבל קצף קשה, ושילבו בזהירות לתוך התערובת הקיימת, מבלי לשבור את הבצק.
- ברגע שהבצק ייראה אוורירי ונעים, אתם מוכנים לעבור לשלב הבא!
- משמנים את מכונת הוופלים בצורה קלה (לא צריך יותר מדי), ולמלא חצי מהתבנית בתערובת.
- סוגרים בזהירות. מכינים לפי זמן הבישול המומלץ עבור מכונתכם.
- לאחר 2-4 דקות, הוופלים יראו חלקים אגדים ומוכנים ליציאה!
- מוציאים, מפזרים סוכר קינמון מעל, ואפשר להוסיף טופינגס של שוקולד נמס או סירופ מייפל משגע!
ואלה הם השלבים לקינוח האוורירי והמעלף הזה. אם ברצונכם לשדרגו עוד יותר, אפשר להוסיף פרי טרי על גבי הוופלים המהממים הללו, כמו פירות יער, בננות או שוקולד צ׳יפס שימיסו את הלב שלכם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבצק מוכן? הוא צריך להיות חלק ואוורירי, עם מעט גושים, לעיתים זה נורמלי. לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על המרקם.
מה לעשות אם אין לי מכונת וופלים? אפשר להכין את הבצק ולהשתמש במחבת רגילה להכנת פנקייקים. פשוט בישלו עד שהבצדדים יזהיבו.
איך ניתן לשמור על הוופלים אחרי ההכנה? את הוופלים אפשר לשמור במקרר למשך יומיים בכלי סגור. השמרו בצד לארוחת הבוקר הבאה.
האם אוכל להוסיף שוקולד לתוך הבצק? בהחלט! הוספת שוקולדים איכותיים נותנת טוויסט מגניב וניסיון שמסביר מדוע זה מושלם.
איזה תוספות אני יכול להוסיף? לפני ההגשה תוכלו להוסיף תותים, קצפת, אגסים מרוססים בסוכר או אפילו רסק פרי.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן? בוודאי! החליפו את הקמח בקמח תפו״א או קמח אורז ואיכות הקינוח תישאר גבוהה.
למה הוופלים לא תופסים? ייתכן שלא הוספתם מספיק חומרי התפחה או שהחלבונים לא הוקצפו כראוי. קחו עדיפות לרגעים כאלו!
איך אני יודע מתי הוופלים מוכנים? כאשר הם מתבהרים, ויש מראה זהוב ונשמעו קולות פריך כשפותחים אותם, הם סיימו. התמכרות בעבודת יד!
האם אפשר להקפיא וופלים? בהחלט! הוופלים נשמרים היטב במקפיא. פשוט הניחו מעט פיסות נייר בין הוופלים כדי שלא נדבקו.
איך אני יכול למנוע מהוופלים להידבק למכונה? שמן קל כמהלך לא יספיק. השתמשו בשכבת סיליקון אם אפשר.
אם הגעתם עד לכאן, אתם ממש על סף הכנת מנת הוופל המדהים והנימוח הזה! אם אתם אוהבים את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים או בעמודים החברתיים שלכם. זו הדרך המושלמת להפיץ אור ואהבה!