לגלות את המתכון הקסום לאמפנדס צמחוני!

אמפנדס צמחוני מדהים במילוי משגע

רבים מאיתנו מכירים את הפעם הראשונה שבה טעמנו המבורגר או פיצה. אבל כולנו יודעים שמדי פעם, מתכון שונה יכול לשבור את השגרה ולהקדיש רגע של קסם בפה. דמיינו לעצמכם חורף קר, אתם מתנחמים ליד השולחן, והריח של האמפנדס הצמחוניים הקטנים והרכים מתפשט ברחבי הבית. כשתשברו את הקצפת הזהב, תגלו פנינים של טעמים ששוכנים בתוכם. מתכון זה הוא שוס אמיתי, ממכר ואגדי, שהוא לא רק אוכל, אלא חוויה אמיתית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 אמפנדס

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך ההכנה של האמפנדס המעלפים הללו, חשוב לדעת אילו רכיבים אתם צריכים למלא את המטבח שלכם בטעמים מעוררי תיאבון. אספתי עבורכם את החומרים החיוניים כדי ליצור את המנה המושלמת, שתגרום לכל מי שטועם אתכם לרצות ללקק את האצבעות.

• 300 גרם קמח חיטה
• 150 גרם חמאה צמחית (או שמן זית לגרסה טבעונית)
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה (או 1/4 כוס רסק תפוחים לגרסה טבעונית)
• 200 גרם פטריות קצוצות דק
• 1 בצל קצוץ
• 1/2 כוס אפונה (קפואה או טרייה)
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

כמובן שאפשר להעיז ולהחליף חלק מהמרכיבים לפי מה שהכי מתאים לאופי שלכם. לדוגמה, אם רוצים ללכת על כיוון בריאותי יותר, אפשר לשדרג את הקמח לקמח חומוס או קמח כוסמת, או אפילו לעשות בלילה מהקולורבי! זאת המומחיות שלי – לשדרג מתכונים קלאסיים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שנתפר לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה והכיף שבזה. אני מבטיח לכם שהמרוץ לתוצאה הסופית יהיה מלא בטעמים וריחות משגעים.

1. מתחילים בהכנת הבצק: בקערה, מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה הצמחית ולשים עד שהחמאה מתמוססת. לא שוכחים להוסיף את המים לאט, עד שהבצק מתגבש.
2. מניחים את הבצק לסגנון מנוחה בצינור גרם לשעה במקרר.
3. בינתיים, במחבת על מבער בינוני, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את השום והפטריות, וטורפים עד שהפטריות משחימות.
5. יש להוסיף את האפונה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
6. שולפים את הבצק, מחלקים אותו ל-12 כדורים קטנים, מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 10 ס”מ.
7. מניחים 1-2 כפות מהמילוי במרכז כל עיגול, מקפלים ומצמידים את הקצוות בעזרת מזלג.
8. מחממים שמן במחבת ומטגנים את האמפנדס עד שהם זהובים ופריכים מכל הצדדים.
9. מניחים על נייר סופג וממשיכים עם שאר הכדורים.
10. מגישים חם עם רוטב צ’ילי או יוגורט בצד.

נראה פשוט, נכון? אני מבטיח שהניסיון שלכם להגיש את האמפנדס הללו יגרום לכולם לרצות עוד ועוד. הם פשוט מושלמים!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים להתרגש יותר, קחו חצי גזר קצוץ דק וערבבו אותו עם המילוי. זה מוסיף צבע וטופס בריאותי נוסף למנה שלכם. ואם רציתם לשדרג עוד יותר, אפשר לשים גבינת פטה או טופו למילוי. זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

מה זה אמפנדס?
אמפנדס הם פשטידות קטנות שהן מאוד פופולריות בדרום אמריקה. למעשה, הם קיבלו השראה מתרבויות שונות, והם נהדרים במילויים קרים או חמים.

האם אפשר להכין עברן את האמפנדס?
בוודאי! פשוט הכינו את הבצק והמלית, ולאחר מכן הקפיאו את האמפנדס לפני הבישול. ברגע שתצטרכו, פשוט טגנו או אפו אותם.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמחים ללא גלוטן כמו קמח תפו”א או קמח שהכינו מקומפס. אני ממליץ לשלב עם קמח שקדים להוספת טעם מתקתק.

מהי הדרך המומלצת לטגן את האמפנדס?
טיגון עמוק הוא הדרך הפופולרית, אך אפשר גם לאפות אותם בחום של 180 מעלות במידה ואתם רוצים לשמור על בריאותכם.

האם ישנן וריאציות נוספות למילוי?
בהחלט! אפשרות אחת היא לשלב עם גבינות שונות, כמו גבינת מוצרלה או גבינת ריקוטה.

מה ההמלצה למנות צד לקראת האמפנדס?
גזר קלוי או סלט ירקות עצמאי באמת משלים את המנה הזו.

האם אפשר להוסיף כוסברה למילוי?
כמובן! כוסברה נותנת נגיעה טרייה ומיוחד.

האם זה מתאים לאירוח?
ללא ספק. זהו ממתק שכולם אוהבים!

מה אפשר לשתות עם האמפנדס הללו?
שמומלץ להגיש עם יין לבן קל, זה ישדרג את החוויה!

כמה זמן אפשר לשמור את האמפנדס במקרר?
אפשר לשמור אותם במקרר ל-3-4 ימים בקופסה אטומה.

זה מתכון שאני ממש מאמין בהם. הם יכניסו לכם מלא שמחה ובריאות הביתה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! תשתפו, תפרסמו, תגדילו את השמחה!