מאכלים מעולים עם בשר טחון שצריך לנסות עכשיו

מה להכין עם בשר טחון

בואו נדמיין רגע את הסצנה: יום שישי בערב, אתם בבית עם כל המשפחה, וברקע עולים ריחות משגעים שמתערבבים עם צליל של צלחת שמשמיעה “תנו לי לטעום”. אז מה עומד במרכז השולחן? בשר טחון! החומר המדהים הזה יכול להפוך כל מתכון למעלף, מושלם במגוון דרכים. הוא בריא, מהיר להכנה וגם ממכר. אז איך אנחנו הופכים את הבשר הטחון למאכל אגדי?

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. למנות: 4 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מתכון עבור 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

כאן אתם מתמודדים עם הבשר הטחון הנפלא, אבל לפני שאתם קופצים למטבח ללקק את האצבעות, בואו נעבור על הרכיבים שיהפכו את המנה לטעימה שהילדים יתלהבו ממנה וגם אתם:

• 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או טחון עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר גדול, מגורר
• 1 כוס פטריות, קצוצות (רשות)
• 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן)
• 1 ביצה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית עשבי תיבול (אורגנו, טימין,חסלט, לפי ההעדפה שלכם)

שלבי ההכנה

הגעתם לחלק המרגש ביותר: ההכנה! כאן אתם הופכים את כל המרכיבים המושלמים הללו לתבשיל שמפורסם בכל בית:

1. מניחים בסיר קטן עם מעט שמן את הבצל ומטגנים על חום בינוני עד שהוא שקוף וזהוב.
2. מוסיפים את השום הכתוש והגזר המגורר ומערבבים היטב למשך 3-5 דקות נוספות.
3. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים בצד להתקרר.
4. מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, פטריות (אם בחרתם להשתמש), פירורי לחם, ביצה, פפריקה, כמון והמלח והפלפל. מבשלים את הכל היטב.
5. מתבלים את הבצק עד שמתקבל מרקם אחיד ואוורירי.
6. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומשטחים כל אחת לרוחב של 2 ס”מ.
7. מחממים במחבת את השמן ומניחים את הקציצות בזהירות, מטגנים מכל צד עד שהן מתקבלות בזהב ומבושלות לחלוטין (כל צד כ-5-7 דקות).
8. מעבירים לפלטת הגשה ומניחים להן להתקרר (אם אפשר היה להמתין, כי ריח שם משגע!).

תוספות אפשריות

אם אתם מרגישים שאתם רוצים לשדרג את המנה המדהימה שלנו, הנה כמה רעיונות לתוספות שמשדרגות את המנה:

• סלט ירקות קצוץ – לחות ורענון תמיד מוסיפים למנה כמו זו.
• ראטאטוי עם ירקות קיץ – הצבעים ירנינו כל צלחת.
• טחינה או יוגורט לצד הקציצות, להפתיע את החיך.

שאלות תשובות

מה ניתן לשים במקום הבשר הטחון?
במקום בשר טחון אפשר להשתמש בטופו או במתורגמן מהצומח, כמו קייקת חומוס או עדשים.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי. אפשר להקפיא את הקציצות לפני או אחרי טיגון. במצב כזה, יש להניח להן להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.

האם אפשר להכין קציצות במיקרוגל?
כן, אפשר להכין קציצות במיקרוגל על צלחת בטוחה למיקרוגל למשך כ-10 דקות, במידה והן צמודות.

מה ניתן להוסיף לקציצות כדי שיהיו רכות יותר?
מומלץ להוסיף קצף של קצפת (מלעט באוויר) שיעזור בקבלת מרקם נעים יותר או להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”א.

מה המתכון קלאסי הזה מזכיר לכם?
חלק ירגישו שזה מתכון של אמא, חלק יחשבו על סבתא.. בכל מקרה, זה מתכון שכולו געגוע.

האם אפשר להכין קציצות בגריל?
בהחלט! מומלץ לשמן את הרשת ולגריל על חום גבוה כמה דקות מכל צד עד שהן משחימות.

מה התוספות הכי טובות למנה הזאת?
לגרסה ביס קולף, מוסיפים טחינה מגוללת מכל כיוון; למנה קיץ רעננה – עגבניות קלופות רוטב פסטו.

האם יש מישהו שלא אוהב קציצות?
אם יקרה דבר כזה, אך לא רוצה לחשוב על זה… 

האם אפשר להכין את המתכון עם ילדים?
בהחלט! זה מתכון כיף ושבעי, בו הילדים יכולים לערבב את התערובות, להתחיל להרגיש שפים קטנים.

מה הכי טעים למנה הזו?
הכי טעים זה לאכול את הקציצות עם לחם טרי, סלט ירקות, ואולי גם גבינת פטה?. 

אז קדימה, הביאו את הילד הפנימי שבכם קדימה, השתמשו בבשר הטחון שזמין בהישג יד ותחוו את רגעי האושר והאוכל במרכז השולחן. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם והפיצו את ריחו של מאכל אגדי זה בעוד בתים!