כתף מספר 4 בתיבול משגע – מתכון אגדי!
אנחנו מתחילים במסע מרהיב של טעמים, שבסופו צפויה להתגלות מנה משגעת שתהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. דמיינו את הכתף שלך נאפת בתנור, טועמת מהתיבול המדהים, כשהשומן עדין נמס בפה והבשר מדבר לעצמו. זה פשוט ללקק את האצבעות! עכשיו, אתם בטח שואלים: איך אנחנו מגשימים את הפנטזיה הזו? על כמה רגעים וקומבינציות של טעמים אנחנו ממתינים? תשובות לכל השאלות נמצאות כאן!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | בישול: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | המנה מספיקה ל-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 3 שעות.
- רמת קושי: בינונית.
- מנה ל: 6 מנות.
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לעולם המופלא של המרכיבים. הכתף מספר 4 היא ששואבת השראה ממסורת הקולינרית שלנו – בשר איכותי, תיבול עשיר, וטכניקות בישול שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.
- 1.5 ק”ג כתף מס’ 4 (עדיף נתח עם שומן)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר, קצוצים לעיגולים
- 5-6 תפוחי אדמה קטנים, חצויים
- 3 כוסות ציר בשר (אפשר גם מים)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס עגבניות מרוסקות
- תיבול: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם
ממתינים במתח? כן, כן, תהיו סמוך ובטוח שבסוף המתכון הזה, כל בני הבית יתמכרו לטעמים המדהימים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשדרגו עם חלבון סויה במקום הבשר.
שלבי ההכנה
הצעד הראשון בדרך למשגע כל חיך נמצא כאן. אתם נמצאים על סף חוויה קולינרית שלא תשכחו!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך (כ-5 דקות).
- מוסיפים את השום והגזר, ומבשלים עוד 3 דקות נוספות.
- מדליקים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- מוסיפים את נתח הכתף לסיר, ומקנים לו טיגון קצר עד שהוא מקבל צבע חום זהב.
- יוצקים לציר הבשר, רוטב הסויה ועגבניות מרוסקות, ומערבבים היטב.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך כ- 3 שעות עם מכסה, עד שהבשר רך ונמס.
- לפני ההגשה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 30 דקות נוספות.
- מגישים עם אכפתיות – שהמנות יהיו חמות, כולן יחד, בטח תשאירו טעם של עוד!
תוספות ושדרוגים – שדרגו את המנה!
אפשר להפתיע את האורחים עם כמה שדרוגים מעניינים. מהנסיון שלי, תוספת של חצי כוס חומץ בלסמי לקראת סוף הבישול מוסיפה חמצמצות אגדית שמשדרגת את הטעמים בצורה בלתי רגילה. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפלים חריפים בשלב מוקדם או מערבבים רוטב חריף על הבשר המוכן.
ולא לשכוח את תוספות הלחם! לחם פריזאי עם חמאה נמסה לצד – עבודה מושלמת!
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המדויק? הבישול אורך כ-3 שעות, כשהבשר יוצא מרקם רך ומדהים.
איך יודעים שהבשר מוכן? תשימו לב שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג, זה סימן שהוא מוכן.
האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול? בהחלט! אפשר להקפיא, רק חשוב להפשיר אותה לאט כדי לשמור על הטעמים.
האם אני יכול להשתמש בנתח אחר? כן, אפשר להשתמש בכל נתח בשר שיתאים לבישול ארוך כמו בשר בקר או צלי קטן.
כמה זמן מחזיקים שאריות במקרר? שאריות יחזיקו עד 3 ימים במקרר, ואפשר גם להקפיא לשימוש נוסף.
האם אפשר להכין את המתכון על הכירה? בהחלט, אבל חשוב לשמור על חום נמוך והכנה ממושכת.
האם יש צורך להשרות את הבשר? אין צורך, אך אפשר להשרות אותו בסויה למספר שעות לקבלת טעמים עמוקים יותר.
האם הכנת מתכון זה מתאימה למשפחה? ברור! מתכון נהדר לגדולים ולקטנים – כולם יאהבו אותו.
אילו סלטים מתאימים לצד הכתף? סלט ירוק קליל, או סלט טאבולה מרענן מאוד מתאימים ידה ידה.
איך אני יודע אם אני יכול להגדיל את הכמות? בהחלט! פשוט הכפילו את המרכיבים במידות מתאימות, רק קחו בחשבון שמומלץ להגדיל את זמן הבישול בצורה מדורגת.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים – קחו אותם למסע טעמים עם הכתף מספר 4 הבינלאומית. זה הזמן לחלוק את הפלאים!