מתכון לבשר ראש עם חומוס – טעם שיגרום לכם להרגיש בבית
נראה שאין דבר שיכול לשדרג את האווירה בבית כמו ריח של אוכל המתקתק בתנור. חזרתכם הביתה לארוחה מבושלת שמזכירה את הטעמים של סבתא היא חוויה שנצרבת בזיכרון. בשר ראש עם חומוס הוא לא רק מדהים, אלא גם מנה שמשלבת מסורת, טעמים עשירים והרבה אהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
בשר ראש עם חומוס הוא מנה מושלמת לשבת, לערב חג או לכל אירוע משפחתי. הוא פשוט משגע, והטעמים והריחות שממלאים את המטבח כשאתם מבשלים אותו פשוט אגדי. ברגע שתשימו אותו על השולחן, כולם יתקשקשו על הטעמים ויבקשו בשביל תוספת!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק”ג בשר ראש
- 500 גרם חומוס יבש (או 2 קופסאות חומוס משומר)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיניים שום כתושות
- 2 גזרים חתוכים לעיגולים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
כשהמעלף והמשגע הזה מתבשל, לא רק הארון שלכם יתמלא בריחות טובים, אלא גם החיך שלכם יתמלא בטעמים שאין להם תחליף. ואם אתם רוצים להרגיש ובחירה בריאה, אפשר להשתמש בחומוס שבריא ודל פחמימיות!
שלבי ההכנה
לכל אחד מאיתנו יש את הדרך המיוחדת שלו להכנת מתכון, ואני מתלהב לשתף אתכם בשיטה שלי, כי היא קלה ופשוטה!
- משרים את החומוס במים למשך הלילה.
- מניחים בסיר גדול שמן זית ומטגנים את הבצלים עד שישחים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- חותכים את הבשר לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר.
- מטגנים את הבשר עד שיתחיל להשחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים ומערבבים.
- מוסיפים את החומוס המושרה, תבלינים ומעט מלח ופלפל.
- ממלאים את הסיר במים עד שהבשר מכוסה לחלוטין.
- מבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות עד שהבשר נימוח.
- מניחים למנה להתקרר קצת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
יחד עם זאת, המנה הזו מאוד adaptable. אפשר להשאיר אחת לשידרוגים מעניינים, כמו להוסיף קוביות תפוחי אדמה או אפילו מעט קוביות דלעת. תאמינו לי, כל שינוי רק משדרג את המנה המדהימה הזו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרג את המתכון הזה! בין אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף מעט צ’ילי קצוץ או פפריקה חריפה, ובין אם אתם מעדיפים טעמים מתוקים, ניתן להוסיף קוביות דלעת. אם אתם רוצים להפוך את המנה למעט יותר קלילה, הוספת קוביות קישוא יכולה לעשות את העבודה טוב מאוד.
שאלות ותשובות
האם יש אפשרות להפוך את המתכון לטבעוני?
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט עברו לבישול חומוס במים עם תבלינים בלי הבשר. עם קצת עלי מנגולד או תרד, זה עשוי להיות לגמרי מושלם!
איך לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כאשר הפך רך ממש, עד שיתפרק בקלות מהעצם. אם יש לכם שאלות, פשוט התייעצו עם הפליין שלכם (או סבתא).
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
כמובן! מדהים להפתיע את עצמכם במנה מוכנה, אז אל תהססו להכין כמות כפולה ולהקפיא. תאחסנו במיכלים אטומים במקפיא.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את המנה?
חממים מחדש בסיר על חום נמוך עם מעט מים, או במיקרוגל. העיקר הוא לא לאדות too much.
האם אפשר להשתמש בגרסה משומרת של חומוס?
בהחלט! כל קופצה תעשה את העבודה, ואם יש לכם חומוס סבתא, וואו, זה יהיה עילאי!
מה מומלץ להגיש לצד המנה?
לחם טנזן הוא פינוק חד-פעמי. אתם יכולים גם לשדרג עם אורז בסמטי או תוספת של סלט טרי.
האם יש מרכיבים נוספים שאפשר להוסיף?
בהחלט! כוסברה תעניק עוד שפע טעמים, והוספת עגבניות קלופות יכולה להוסיף אופי למנה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר כמה ימים אך ממליץ לגמור תוך 3 ימים כדי לשמור על טריות המרכיבים.
האם בטוח לאכול חומוס משומר?
כן, חומוס משומר הוא תוספת בריאה ומזינה לכל ארוחה. רק ודאו שאתם בודקים תאריך תפוגה.
מה אופן ההגשה האידיאלי?
מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל, ומעט שמן זית לאיזון כל הטעמים.
אם הצלחתם להגיע עד כאן, אני מקווה שהכנתם את עצמכם למטבח! מתכון זה הוא יותר מסתם אוכל – הוא זיכרון, מסורת וחוויה שיכולה להפוך לאגדה משפחתית. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ואל תשכחו לספר לי איך יצא! מי יודע, אולי תצליחו אפילו לשדרג את המתכון מעט משלכם.