המתכון המושלם לפריקסה שלא סופג שמן
האם אתם מוכנים להתחיל מסע טעים שיביא למאכל המושלם שנדיר למצוא? מדובר בפריקסה שלא סופג שמן, טעים בצורה מדהימה, ולא רק זה – הוא יישאר פריך וקליל כמו נוצה. הפריקסה הזה יכול להפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. אם אתם אוהבים לחקור מתכונים חדשניים, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניבים: כ-15 פריקסות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לתהליך ההכנה, יש לנו את הבחירה של רכיבים שיגרמו לפריקסה להיראות משגע וליהנות מהמרקם המושלם. אכן, הבחירה שלנו תעשה את כל ההבדל. אז בואו נצלול לעומק!
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח חצי חצי או קמח ללא גלוטן)
- 300 מ”ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית (ועל זה יש לנו עוד דברים לומר בהמשך)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 גזר, מגורר
- פסי עשבי תיבול – פטרוזיליה או כוסברה קצוצה (איך שאתם אוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
חשוב לציין כי אם אתם טבעוניים, יכול להיות שתוכלו להחליף את השמרים בשמרים טבעוניים, או שזה יכול להיות מתכון ללא שמרים לגמרי – יש לכך מספר פתרונות בריאותיים!
שלבי ההכנה
וככה מגיע שלב ההכנה, שהוא ממש קליל. זה נראה כאילו אתם בישול מחוץ למטבח – מסע עד שיגיעו לעולם כולו! לפניכם המדריך המלא, צעד אחרי צעד:
- נמיסו את השמרים במים הפושרים עם כף סוכר. המתינו כ-10 דקות עד שיתסוס.
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח, המלח ושמן הזית ונטפח אותם יחד.
- נוסיף את הנוזלים עם השמרים לתערובת הקמח ונערב בצורה יסודית.
- אחרי שהקמח ספג את הנוזלים, נוסיף את הבצל, הגזר ועשבי התיבול במידה חופשית.
- לושו את הבצק למשך כ-10 דקות עד שהתקבל בצק אחיד. הבצק צריך להיות רך ונעים.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשים אותו להתפחה במקום חמים למשך שעה.
- כשהבצק תפח, נלוש אותו שוב קלות ונחלק אותו לכדורים בגודל של כדור טניס.
- נחמם שמן עמוק בסיר או במחבת. כדאי לזכור שהשמן לא יהיה חם מדי – זה קריטי לתוצאה.
- נטבול כל כדור בצק בשמן החם ונבשל אותם כ-4-5 דקות מכל צד עד שיתקבלו זהובים.
- לסיום, ונשקול לתת להם להתקרר על רשת. זה פשוט מדהים, אך זכור שיהיו שם כמה שניות של אושר!
בסוף התהליך, הפריקסה שלכם צריך לצאת נעים, פריך וממש לא שמנוני. התוצאה? אגדי!
תוספות אפשריות
כמובן, את הפריקסה הזה אפשר לשדרג בכל כך הרבה דרכים! הנה כמה רעיונות שיעשו לכם את היום:
- ממלאים את הפריקסה בתבשיל טעים כמו פלאפל או סלט חציל.
- מוסיפים רוטב יוגורט עם שום, מלח וכמה טיפות לימון – משגע!
- מניחים עליו ירקות קלויים כקישוט.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תפח?
במקרה כזה, כדאי לבדוק אם השמרים שלכם טריים. כאשר המים חמים מדי, הם יכולים להשמיד את השמרים ולמנוע מהם לתפוח.
מה ניתן לשים במקום שמן הזית?
אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן קוקוס, תלוי בטעם האישי שלכם.
האם זה מתכון ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן, אך כדאי לבדוק את הכמויות שנדרשות.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר למשך לילה. תהליך ההתפחה יתמשך, וזה בסדר גמור!
האם אפשר לאפות את הפריקסה?
למרות שפריקסה אמורים להיות מטוגנים, בהחלט אפשר להכין אותם בתנור לחווית ‘בריאה יותר’.
כמה זמן אפשר לשמור את הפריקסה במקרר?
מומלץ לאכול אותם ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור במקרר בהתאם לשמרים – כ-2-3 ימים.
האם אפשר להקפיא את הפריקסה?
נכון מאד! פריקסה קפואים יוצאים נהדר, אך שימו לב להפשירם היטב לפני הטיגון.
על איזה מעלה הכי טוב להגיש את הפריקסה?
הכי טעים להגיש את הפריקסה כשהם חמים, עם תוספות בצל ירוק, יוגורט או טחינה!
מה לעשות אם העיסה רטובה מדי?
במקרה הזה, הוסיפו מעט קמח, עד שהעיסה תגיע למרקם הרצוי.
האם ניתן להכין אותם פריקסות במילוי?
כן, זה יהיה ללקק את האצבעות! כדאי לשים לב להכניס את המילוי בעת הטיגון.
אז לסיום, כשיש לכם פריקסה כזה ביד וזה טעים להפליא, דמיינו שאנשים בסביבה שלכם עשויים להתמכר גם הם. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך להתנסות בפריקסה המושלם הזה!