צלי בקר עם ירקות שורש – מתכון מנצח לכל חגיגה

צלי בקר עם ירקות שורש – המתכון המושלם!

אם אתם רוצים להרגיש כמו שפים מקצועיים מבלי לצאת מהבית, הגעתם למקום הנכון! צלי בקר עם ירקות שורש הוא לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית שמביאה את כל הטעמים יחד למנה אגדה אחת שהיא פשוט מדהימה! זהו מתכון שמתאים לכל אירוע, בין אם זה ארוחת שישי משפחתית או אירוח של חברים. לא ניתן לעמוד בפני ריח הבקר המתבשל עם הירקות, שממלא את הבית ונעשה בסיר אחד. אתם עלולים לגלות שהמנה הזו היא כל כך ממכרת, שתצטרכו להכין אותה לפחות אחת לשבוע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המעלף הזה, תצטרכו כמה רכיבים פשוטים אך משגעים. אז הביאו נייר ועיפרון, והכינו את הרשימה הבאה:

• 1.5 ק”ג בשר בקר צלי (צוואר או שפונדרה)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
• 3-4 גזרונים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2-3 סלרי, פרוסים דק
• 1 בצל קצוץ בקטן
• 2-3 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חצי כוס יין אדום (למי שאוהב הרבה טעמים)
• צלוחית של רוטב סויה/ידו
• מים – כמות מספקת לכיסוי הבשר
• שמן זית/קנולה לטיגון
• ציר בקר (אם יש לכם, זה מוסיף המון טעם)
• תבלינים – שום גבישי, כמון, פפריקה, תבלינים נוספים לפי טעמכם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו לשדרג את המתכון על ידי שימוש בפרוסות טופו או סייטן במקום הבשר. החיסרון במקרה הזה? עדיין לא הצלחנו למצוא תחליף לבשר עם כל כך הרבה טעם, אבל זה מרשים למדי!

שלבי ההכנה

עכשיו אחרי שהתכוננו עם כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. זהו שלב חשוב שבו ניצור את כל הטעמים המושלמים!

1. מאHeat על חום גבוה סיר עם מעט שמן זית או קנולה.
2. מניחים את נתחי הבשר בסיר ומשחימים אותם מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
3. מוסיפים את הבצל והשום ושמים אותם עד להתרככות (עוד כ-3-4 דקות).
4. שמים את היין ומערבבים היטב.
5. לאחר שהאלכוהול התאדה (בערך 2 דקות), מוסיפים את סלרי, חצאים של תפוחי אדמה וגזר.
6. מתבלים במלח, פלפל, ושאר התבלינים לפי הטעם.
7. אם יש לכם ציר בקר, זה הזמן להוסיף אותו! הוא יוצר טעמים עמוקים ונפלאים.
8. מוסיפים מים לכיסוי הבשר והירקות ונביא לרתיחה.
9. מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך כשעתיים לפחות, עד שהבשר מתפרק.

תוספות ושדרוגים

במהלך הבישול קיבלתם את כל הטעמים ולכן, אם תרצו לשדרגו, יש כמה דרכים. תוכלו להוסיף ירקות שורש נוספים כמו לפת או קולרבי, או אפילו לשים איזה פלפל חריף לנגיעות השתוקקות. יש גם כאלה שמוסיפים טבעות זיתים לקראת הסוף, כדי להקנות למנה רעננות מפתיעה. למי שמעוניין בגרסה מתוקה יותר, אפשר להוסיף מעט סוכר חום או דחיפה של סויה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! ניתן להכין את המתכון גם עם בשר עגל או טלה, כל אחת מהאפשרויות הללו תוסיף טעם ייחודי למנה.

למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
זה מתכון אגדי שכולם מתאהבים בו! אתם לא תאמינו כמה אנשים יתלהבו מהמנה הזו ולא יפסיקו לבקש ממכם להכין אותו שוב.

אנחנו לא אוהבים יין, אפשר להשאיר אותו החוצה?
בוודאי. היין מוסיף עומק טעמים, אבל אם אתם לא אוהבים, אפשר להחליף אותו באישון מים או ציר.

האם אפשר להקפיא את הצלי?
כן! בדיוק ככה. אפשר לשמור את המנה הקפואה וליהנות ממנה גם לאחר מכן.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
אם אתם שואלים מהניסיון שלי, הצלי יכול לשרוד במקרר 3-4 ימים, אבל הוא פשוט טעים יותר ביום שאחרי!

מה אני יכול להגיש עם הצלי?
זהו אוכל מנחם ולכן תוספות מעולות יהיו פירה תפוחי אדמה, ריזוטו או אפילו חלה טרייה ללקק את האצבעות.

האם צריך לכסות את הסיר בזמן הבישול?
מאוד מומלץ להשתמש במכסה כדי שהטעמים והקולינריה לא יברחו משם.

מה עושים אם הצלי יצא יבש?
אם הוא יצא יבש, פשוט הוסיפו מעט ציר או מים חמים, והחזירו את הסיר לשולחן.

אפשר להכין יותר כמות ולעשות בערב באירוח?
כאשר יש אורחים, זה משתלם. הכינו כמות יחסית גדולה, דאגו לטעום ותבינו שהמנה לא תישאר על השולחן הרבה זמן…

איך לדעת מתי הצלי מוכן?
כאשר הנתח מתפרק עם מגע ומרגישים ניחוחות משגעים, זה סימן מעולה שהמנה מוכנה להתחיל ללוות אתכם לשולחן!

איננו יכולים לחכות עד שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם אחרים! תנו לחברים שלכם לגלות את האוצר הזה, ואל תשכחו לספר להם כמה זה כיף לבשל ולהרגיש כמו מגשימי חלומות!