קציצות עוף עם בצל מקורמל
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם מרותקים לטעמים ולריחות, הגעתם למקום הנכון. קציצות עוף עם בצל מקורמל הן לא סתם מתכון לרשותכם, אלא מסע קולינרי שמעביר אותנו ממחוזות הקציצות המסורתיות לתוך עולם חדש של טעמים מרגשים. מדובר במנה מדהימה, מושלמת בשילוב עם אורז או פירה, שמשגעת את החיך וממכרת לכל מי שמעז לטעום.
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מאות או אנשים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אם עברתם כבר את השלב בו החלטתם להכין את הקציצות המעלפות הללו, ודאי תרצו לדעת אילו רכיבים תצטרכו במדויק. אז הנה הם לפניכם:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 2 בצלים גדולים
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי פנקו לקבלת תוצאה רכה יותר)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 1/2 כפית כמון (לא חובה)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטונה צמחונית במקום בשר עוף ולבצע שדרוג עם קטניות כדי לשמור על התפיסה הבריאותית.
שלבי ההכנה
לאחר שגיננו את מרכיבי הקסם שלנו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את המסע. כך תוכלו לבצע זאת:
- נחמם את השמן זית במחבת על חום בינוני.
- נחתוך את הבצלים על ריבועים קטנים ונוסיף אותם למחבת. נטגן אותם עד שהם מתקרמלים ומשחימים.
- כשהבצלים מקבלים צבע זהוב, נוריד אותם מהכיריים וניתן להם להתקרר.
- בקערה גדולה נוסיף את העוף הטחון, הבצלים המוקפצים, הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והשום.
- נוסיף כמובן את המלח, הפלפל והכמון, ונערבב הכל בעזרת ידיים רטובות (כדי שהעיסה לא תידבק).
- נמלא את הידיים בעיסה ויוצרים קציצות בגובה של כ-4 ס”מ.
- נניח את הקציצות על תבנית משומנת או על נייר אפייה.
- כשהשמן במחבת רותח, נטגן את הקציצות במשך כ-5-7 דקות מכל צד או עד שהן משחימות היטב.
- אם רוצים לדלל את הטיגון, אפשר לאפות אותן בתנור בחום 180 מעלות עד שהן מבושלות.
- נגיש את הקציצות חמות עם בצלים מקורמלים ונתפנק בטעמים.
עכשיו, אחרי שהכנו את הקציצות, מה שנשאר זה להלחין את המנה המושלמת הזאת עם תוספות מעניינות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה למקום משוגע, יש מספר דברים אפשריים להוסיף:
- אפשר להוסיף קוטג’ או גבינת פטה לתוך הקציצות – זה מתחבר בצורה אגדית.
- לצמצם את חווית הטיגון על ידי צליית הקציצות על גריל – זה נשמע משגע וטעמו מוסיף חוויה של על האש.
- עירית קצוצה יכולה להוסיף ריגוש מבוקר למנה.
- שכבת רוטב עגבניות מעל תיתן רובד נוסף למנה.
אני ממליצה בשמחה לנסות כמה מהשדרוגים האלה, כל שדרוג כאן יכול להפוך את הצלחת לניסי הקולינרי הבא שלכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבצל?
מומלץ לשים בטטה קצוצה דק או גזר קלוי שמוסיפים מתיקות ללא כל בעיה.
האם ניתן להכין את הקציצות מבלי לתגן?
בהחלט אפשר! ניתן לאפות אותן בתנור בחום גבוה, מה שגם עושה אותן בריאות יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם נשמרות בקופסה אטומה, ניתן לשמור את הקציצות לפחות עד יומיים-שלושה.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
מובן! הקציצות כה טעימות וממכרות שהילדים יתחננו ליותר.
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
אורז צהוב, פירה, או סלט ירקות טרי – הכל הולך!
מתי הכי טוב להכין קציצות עוף?
הן מושלמות לארוחות צהריים אבל מזה מספר פעמים הכנתי אותן גם לארוחות ערב המשלבות עם חברים.
איך לייצר קציצות שלא יתפרקו בטיגון?
הסוד הוא התרכב טוב עם הביצה ופירורי הלחם, וכן לקלוע את הקציצות ממש בקפדנות.
מה קורה אם שמים יותר מידי מלח?
לצערנו, זה עלול להבטיח טעם מלוח באופן משגע. כדאי לטעום לפני ההגשה.
אילו תיבולים מתאימים לקציצות עוף?
מלח, פלפל ושום הם הקלאסיים. תוספות יכולות להיות פפריקה מעושנת או אורגנו.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! כיף להקפיא ולטגן או לאפות כשמתחשק לכם פינוק נוסף ללא עבודת הכנה.
אז קדימה, אתם לא רוצים לפספס את המתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם חברים ורשתות חברתיות, ותנו גם להם ללקק את האצבעות. בתיאבון!