ימי כיף לקבוצות שמעריכות יין טוב

ימי כיף לקבוצות שמעריכות יין טוב

רוצים להפתיע את עובדי החברה שלכם עם פעילות לא שגרתית? אם אתם מאמינים שהם חובבי יין, אז תוכלו להזמין אותם אל אירוע שבו יוכלו לטעום יינות משובחים וטובים במיוחד. כמובן שתוכלו להפוך את האירוע עצמו לאירוע שלם שיהיה בו לא רק יינות מעולים, אלא גם מגוון מאכלים שיקלעו לטעמם של הנוכחים.

בשר טוב משתלב מצוין עם יין איכותי. אם השילוב הזה נשמע לכם טוב, תוכלו להזמין את צוות העובדים שלכם לערב שכולו גיבוש קולינרי של טעמים וניחוחות. במקום לבחור ברעיונות משעממים ובנאליים לגיבוש בין העובדים, פשוט תבחרו ללכת בכיוון הזה. העובדים שלכם ללא ספק יוקירו לכם על כך.

לוקחים את התשוקה לשלב הבא עם קורס יין

כחלק מתכנון של ימי כיף לעובדים שלכם, אתם יכולים להביא בחשבון גם את האופציה להשתתף עם העובדים שלכם בקורס יין. במהלך הקורס הם ילמדו על המשקה המיוחד הזה, וזאת כאשר הקורס כמובן יוכל להיות מותאם אישית בהתאם לסוג הפעילות המועדפת עליכם.

אתם יכולים לקבוע מה יהיה תוכנו של הקורס, כך שהעובדים שלכם יוכלו ללמוד על המשקה הזה רק את הדברים שמעניינים אותם. אנו בטוחים שזוהי דרך נהדרת לגבש ביניהם, וכך גם העובדים שלכם יוכלו להבין טוב יותר את התכונות של המשקה המדהים הזה, אשר מצוי בתרבויות ברחבי העולם כולו.

מגדירים את מטרות הקורס

בכדי שאתם תוכלו לדעת לקראת מה אתם הולכים, אתם כמובן תצטרכו להחליט מה אתם רוצים ללמוד בדיוק במהלך הקורס. תגדירו את הציפיות שלכם ושל העובדים שלכם, כך שאתם תוכלו לבחור בקורס שהכי מתאים לכם.

שימו לב שאתם יכולים להשתתף בקורס יין גם בתור קבוצת חברים שמעריכה יין טוב. אין זה משנה אם אתם רוצים ללמוד בעצמכם, עם החברים או עם צוות העובדים. תוכלו להיות בטוחים שלא תהיה לכם בעיה למצוא קורס שמתאים בדיוק לכם.

בחירת קורס יין זוהי אופציה מעולה לאלו מכם שרוצים להרחיב את האופקים שלהם בתחום ולא מסתפקים בידע מועט וחובבני. לא רק שתוכלו להפגין את הידע הנרחב שיהיה לכם בגמר הקורס באירועים חברתיים, אלא גם תוכלו להשתלב מבחינה מקצועית בתחום, במידה וזה מעניין אתכם.

מארגנים יום כיף שסובב את עולם היין

כפי שהזכרנו בראשית המאמר, אתם יכולים לתכנן לקבוצה שלכם יום כיף שנסוב סביב כל עולם היין. כך שבמהלכו תוכלו לטעום יינות איכותיים, להתנסות במאכלים שמשתלבים היטב עם סוגי יינות ספציפיים ולשלב את כל זאת עם פעילויות נוספות שהולמים את אופי הקבוצה שלכם.

מגיע לכם להשתחרר מידי פעם ולקחת חלק בפעילות מהנה ביחד עם החברים. כך שאם עבר זמן רב מאז הפעם האחרונה שעשיתם משהו מיוחד, אז נמליץ לכם לשקול בחום את כל הרעיון הזה של ימי כיף שכולם יינות משובחים ומיוחדים שיגרמו לכם להתלהב.

מתייעצים אתנו ובוחרים בקורס המתאים

אם אתם לא בטוחים בדיוק מהו הקורס המתאים ביותר בשבילכם, אתם מוזמנים ליצור אתנו קשר ואנו נשתף אתכם בכל המידע החיוני על מנת להבטיח שאתם תבחרו בקורס שיתאים לכם ולציפיות שלכם.

במקום שתצטרכו להתלבט יותר מידי מה הכי מתאים לכם והאם זה בכלל משהו שמתאים לכם, אתם יכולים לחסוך את כל הלבטים שלכם על ידי כך שתחליטו לפנות אלינו בהקדם. אנו כבר נסביר לכם בפרטי פרטים מהם ההבדלים הקיימים בין הקורסים השונים, ומהם העלויות שכרוכות במימון כל אחד מהקורסים שעשויים לעניין אתכם.

איזה יינות הם היקרים ביותר ומדוע?

איזה יינות הם היקרים ביותר ומדוע?

בחינה מקיפה של יינות תראה לכם כי ישנם כאלה שמתומחרים במחירים גבוהים במיוחד וזאת ביחס לאופציות פשוטות יותר שניתן לרכוש בעבור עשרות בודדות של שקלים. בכל אופן, במאמר הבא נסביר לכם מדוע היינות היקרים מתומחרים באופן כזה ולצד זאת גם נציין את היינות היקרים ביותר שקיימים היום.

כאשר מדובר על היינות היקרים ביותר, ראוי לציין את דלתון מתחיה 2013, אשר נחשב ליין המוביל של יקב דלתון משנת הבציר הזו. גם יער יתיר 2013 נחשב ליין מעולה ויוצא מגדר הרגיל שמיוצר ונמכר בארץ. כמובן שיש גם את רמת הגולן, ירדן רום 2013, אשר מוכרים בכל בית ישראלי ונחשבים לבחירה מועדפת בקרב רבים.

אז מדוע יינות יקרים הם כאלה?

מחירם של יינות יכול להיקבע על פי איכותו של הפרי ממנו נעשה היין, שנת הייצור של הבקבוק וזאת לצד מוניטין היקב. אלו הם הפרמטרים החשובים ביותר ולפיהם יקבע מחיר היינות היקרים. בכל אופן, במידה ותהיו מעוניינים לוודא שאתם רוכשים יין במחיר הנכון לו אזי יהיה מומלץ במידת הצורך לבחון את המחיר במספר מקורות שונים וזאת על מנת להיות בטוחים שאתם משלמים את המחיר הנכון.

כמו כן, יינות יקרים של אותו המותג לא תמיד יהיו במחיר קבוע והם צפויים להשתנות מעת לעת ובהתאם לשינויים של הפרמטרים הבסיסיים אשר קובעים את מחיר היין. לפיכך יש להבין זאת ולהיות מוכנים לשינויים אשר יכולים להתרחש במחירו של היין שתרצו לרכוש.

קודם כל מוניטין המותג

בעת בחינתכם רכישת יינות של מותג מסוים, עליכם לקחת בחשבון כי מוניטין המותג יהיה בעל השפעה מכרעת וזאת כאשר בוחנים את המחיר הנקוב שנדרש מכם לשלם. בדרך כלל יקבים בעלי שם עולמי וכאלה שכבר הוכיחו עצמם במרוצת השנים יוכלו לדרוש סכום משמעותי יותר בעבור היינות שהם מציעים.

כמו כן, יש לכם בחשבון כי ישנן מספר מדינות באירופה מהן צמחו מותגי יינות בעלי שם עולמי ועקב היותם שחקנים ותיקים מאוד בשוק היינות מתאפשר להם לדרוש מחיר מכובד יחסית בעבור המוצר שלהן.

יינות איכותיים – בחירה מושלמת לאירועי יוקרה

שילוב יינות יוקרתיים ובעלי ניחוחות אקזוטיים באירועים יוכלו להפוך אותם להרבה יותר נחשקים. כיום יינות מהווים סמל סטטוס וככאלה הם יוכלו לשדרג כל אירוע. מצדכם יהיה כדאי להבין את הכיוון אליו תרצו לקחת את האירוע ובהתאם לכך לרכוש את היין המתאים. ככלל ניתן לומר כי יינות איכותיים יהיו מומלצים בעבור אלו מכם שלא יהיו מעוניינים להתפשר על הנאתו של קהל האורחים.

כך בעצם תוכלו לספק להם מעין אטרקציה מיוחדת. כל יושבי האירוע לא יפסיקו לדבר האחד עם השני על היינות היקרים אשר ניתן למצוא בו. מדובר בדרך מועילה ומוכחת להפוך את האירוע ליוקרתי ונחשק יותר מבחינתכם של כלל האורחים בו.

לומדים על היין ברצינות במהלך קורס יין

אם אתם רוצים לקחת את התשוקה שלכם לעולם היין לשלב הבא ולהבין באמת איך הדברים פועלים בתחום ואת כל ההיסטוריה של המשקה, אז תוכלו לקחת חלק בקורס מקצועי שעוסק ביין. ברחבי הארץ מתקיימים להם קורסים רבים, כך שאתם תוכלו למצוא בקלות קורס יין שיוכל להתאים לשאיפות שלכם ולאפשר לכם להיות מרוצים מהבחירות שלכם.

רוצים להפוך את הבחירה שלכם להרבה יותר פשוטה? אתם מוזמנים פשוט לייצור עמנו קשר, ואנו כמובן נוכל להמליץ לכם על הקורסים השונים שמתקיימים בארץ, וזאת בהתאם לטווח המחירים שאתם מסוגלים לעמוד בו והתוכן שאתם רוצים ללמוד.

טעימות יין – איך עושים את זה כמו מקצוענים?

טעימות יין

מאז שתרבות היין החלה לפרוח כאן בעשרים השנה האחרונות, יותר אנשים נהנים מהיינות שמיוצרים בארץ ובעולם משום שהם יודעים כיצד לעשות זאת. טעימות יין הפכו להיות בילוי נפוץ יותר ממה שאנחנו משערים, משום שהן מלוות בהדרכות ובהסברים שיכולים להבין כולם ולא רק מומחי יין מדופלמים. הדרך לטעימת יין שאפשר ליהנות ממנה עוברת במקומות כאלה שבהם מציעים לכם מבחר יינות מעולה שמדגים בצורה הטובה ביותר את ההבדלים שבין היינות ומה שעושה אותם לכאלה. כשזה מלווה גם בהסברים ובהנחיה מודרכת למה יש לשים לב ואיך לעשות זאת נכון, החוויה הופכת למלאה ולמעשירה באמת.

מה צריך לדעת ולעשות כדי ליהנות מטעימת יין איכותית?

  • מונחי יין – כדי להבין מה שאתם טועמים ומריחים יש להבין את מונחי היין שבהם משתמשים המומחים. בטעימת יין טובה ואיכותית ילמדו אתכם את כל המונחים שעלולים להפחיד אנשים שרוצים לשתות יין מבלי להיבהל, כמו עפיצות, ארומה, בוקה, חומציות, טרואר, חדרור, וזני יין שונים ובתי הגידול שלהם ברחבי העולם, כמו קברנה סוביניון, שרדונה, שיראז ועוד.
  • אחסון יין נאות – הדבר הראשון שלומדים בכל טעימת יין הוא שיש להחזיק את היינות בצורה נכונה, ללא אור ובתנאי טמפרטורה ולחות נכונים. מה שמכונה טמפרטורת חדר אינו טמפרטורה של חדר ישראלי בחום המעיק ללא מזגן. מדובר בדרך כלל בטמפרטורת חדר אירופי שהיא קרירה מאוד ללא הסקה, ולכן מדובר במקום קריר שאינו פוגע ביין. יין הוא חומר חי שמשתנה כל הזמן כך שחום ולחות עלולים לשנות לרעה את מצבו.
  • הגשה נכונה – יין מגישים בצורה נכונה, כשזה אומר לפתוח את הבקבוק נכון מבלי לגרום לשעם להתפורר, לתת לו להתאוורר בהליך נכון שנקרא חדרור, לקחת בחשבון את הזמן שהיה פתוח כדי להעריך את השינויים שחלים בו, להשתמש בכוסות נכונות מחומר כמו קריסטל או זכוכית דקה ככל האפשר, כדי שזה לא יפגע בטעם היין וישנה אותו, ובטמפרטורה נכונה של החדר, כמובן. את היין פותחים ממש כשרוצים לטעום אותו ומוזגים לכוסות, מתחילים לגלגל אותו ולטעום לפי ההנחיות ועוקבים אחר השינויים שחלים כתוצאה מהפתיחה של הטעם והריח עם הזמן.
  • בדיקת הצבע – השלב הראשון של בדיקת היין הוא בחינת הצבע שלו בכוס הנכונה. מחזיקים את היין אל מול האור ובודקים את הצבע והצלילות שלו. לסוגי יין שונים יש סוגים שונים של צבע וצלילות, פיגמנט וצפיפותו. כמו כן, מטים את הכוס כדי לתת ליין לזלוג בחזרה לקרקעית כדי לבדוק את הסמיכות שלו ואת פיזור הדמעות, אותן טיפות שקופות שנשארות על הדופן לאחר שהיין חוזר למקומו.
  • הרחת היין – לכל יין יש ריח משלו שמאפיין את זן הענבים שממנו הוא עשוי. מכיוון שמדובר גם במוצר טבעי שמתפתח במגע עם האוויר ומשתנה, הריחות והטעמים משתנים גם הם. יש ללמד אתכם כיצד להריח יין בתחיבת האף לכוס העמוקה וכיצד לזהות את מרכיבי היין והזן, ואילו עוד ריחות מזהים שם. לכאן מתאימים גם כל המונחים כמו ארומה ובוקה, שיש ללמוד כיצד לשייך אותם לכל מה שמריחים ביין.
  • הדרכה נכונה כיצד לטעום ולא לבלוע – אלא אם כן אינכם נוהגים לאחר הטעימה, יין טועמים ויורקים ולא בולעים. אחרת כל טעימת יין תסתיים בהשתכרות מוחלטת. כדי לבדוק את היין יש לדעת כמה יין ללגום, כיצד להחזיק אותו על הלשון תוך כדי שאיפת אוויר בצדי הפה, גלגול היין על הלשון והחך כדי לתת לכל בלוטות הטעם המפותחות לטעום את היין ולהרגיש את כל המרכיבים שלו.

עשוי לעניין אתכם גם:

קורס יין

הכנת יין

סדנת יין

סדנת בירה

איך בוחרים סדנת יין

איך בוחרים סדנת יין

כדי להצטרף לחובבי היין הדרך ליהנות מהיין היא להשתתף בסדנאות שבהן מתנסים בטעימות מודרכות על ידי מומחים. כך אפשר לקבל את החוויה המלאה שבה אפשר להבין מה טועמים ומה מריחים. בסדנאות כאלה בודקים מבחר של יינות לפי נושאים, אזורי גידול, זנים שונים ועוד נושאים רלוונטיים. מומלץ לבחור בסדנה שעומדת בכל הקריטריונים הנכונים לכם, ומציעה לכם כמה שיותר אפשרויות שנוחות לכם.

מה לחפש בסדנת יין?

  • מיקום נוח – חלק מסדנאות היין נערכות במקומות מרכזיים במתכונת של פעם בשבוע, כך שנוח לכם להגיע לאחר העבודה או הלימודים כי היא קרובה למקום מגוריכם. אם התכוונתם לקחת סדנת יין כזאת שאינה מחייבת אתכם להתחייבות של כמה ימים והיא מעין תחביב ובילוי נוח כמה פעמים בשנה, זוהי סדנה שנוחה לכם. יש סדנאות שנערכות ביקבי יין ולכן יש לנסוע לשם כי הם מרוחקים ממרכז הארץ בדרך כלל. כל זה לפי נוחותכם והעדפתכם, כמובן.
  • משך הסדנה – יש סדנאות שמועדות למתן מונחים בסיסיים ביין וטעימות מודרכות של זנים נבחרים כדי לקבל מושג על עולם היין. יש סדנאות שנמשכות חודשים ולכן הידע שתקבלו בהן הרבה יותר מקיף ומעמיק. יש סדנאות שהן חווייתיות במהותן והן משלבות ביקורים ביקבי יין או טיולים באזורי גידול גפנים. חלקם נעשים בישראל וחלקם בחו”ל, כשהם מאורגנים והזמן שלהן הוא כמה ימים. לכן חשוב לדעת מה אתם מחפשים וכמה זמן אתם מתכוונים להקדיש לכך.
  • הדרכה מקצועית – לא כל מי שטוען שהוא מבין ביין אכן מבין ביין. מצד שני, לא כל מי שמבין ביין באמת הוא בעל תעודות והסמכה, משום שיין הוא מקצוע מובהק שלומדים בשטח מתוך ניסיון ועבודה בתחום. כשאם בוחרים את מדריכי היין שלכם ודאו שמדובר במישהו שיודע על מה הוא מדבר משום שיש לו קורות חיים מרשימים שמוכיחים שהוא אכן מנוסה ובעל ידע אמיתי. תוכלו כמובן לדעת יותר כאשר תצטרפו לסדנה ותשמעו את המדריכים, אבל לפחות לפני כן נסו להתרשם על סמך שיחה וקריאה באתר.
  • למי מיועדת הסדנה? – האם הסדנה מיועדת לכם בלבד? אם כן, הרבה יותר נוח לכם משום שרק אתם מחליטים. אם הסדנה מיועדת לזוג או לקבוצה יש לערוך סידורים נוחים יותר ולוודא מחירים שמתאימים ליותר מאחד, הנחות והטבות. אם הסדנה נערכת במשך כמה ימים זה כולל גם לינה ואת שאר סידורי הנסיעה. יש לא מעט טיולים שהם סדנאות יין במקומות שבהם מגדלים זני יין שונים. בדקו היכן הסדנה שלכם מתקיימת ותדעו כיצד לבדוק אם התנאים נוחים לכם ומתאימים לכולם. זה כולל נסיעות, כשרות, גישה למוגבלי תנועה, מזון ולינה, כרטיסי נסיעה וטיסה ועוד.
  • מחירים – סדנת יין עולה לא מעט בגלל היינות שמשתמשים בהם, אולם גם לזה יש מחירים שנעים בין כמה מאות שקלים לסדנה חד פעמית של כמה שעות לבין סדנאות יין שכוללות טיולים וביקורים ביקבי יין באזורים שונים, וכאן המחיר יכול להגיע גם לאלפי שקלים. כל זה תלוי במה שאתם מחפשים. אם אתם רוצים רק לדעת מעט על יין ולהתנסות בטעימות מודרכות בוודאי תרצו סדנאות זולות יותר. אם אתם מחפשים את החוויה שבטיול או ביקור ביקבי יין הכינו לזה תקציב רציני.

עשוי לעניין אתכם גם:

לימודי ייננות

סדנת בירה

כיצד תדעו לבחור מקרר יין ביתי

קורס יין למתחילים

הכנת יין- מהיקב ועד לכוס

wine making

יין הוא אחד המשקאות העתיקים והאהובים ביותר לאורך אלפי שנים, כשנקשרות לו תרבות שתייה ומסורת ארוכה של הכנה בשיטות שונות. יינות שונים מאפיינים אזורים שונים בעולם, יחד עם הזנים המקובלים שם ומתאימים למזג האוויר ולתנאי השטח, המכונה טרואר. זני הענבים מגודלים בכל אזור ומשמשים להכנת היין הם גם אלה שמפרסמים אותו ומפארים את תעשיית היינות שלו, ולכן לזנים השונים יש חשיבות רבה.

למה להכין יין ביתי?

יינות שמכינים בבית יכולים להיות טעמים לחככם הרבה יותר מיינות קנויים, אם תצליחו למצוא את המתכון ואת הרכב הזנים ותהליך ההכנה הייחודי לכם. בכל מקרה, מכיוון שהכנת יין אורכת זמן רב והיא דורשת התססה ויישון מסוימים, יש לתכנן את התהליך מראש ולקחת בחשבון את עונות השנה ואת היבול של הזנים המקומיים שתעשו בהם שימוש כדי להפיק את המיטב. בדרך כלל מתחילים להתסיס ענבים באביב לקראת הקיץ, ולכן קחו בחשבון את תכנון שלבי העבודה והכינו את הציוד והמקום המתאימים לכך, כולל טמפרטורה.

מה חשוב לדעת על בחירת זני היין

  • בחירת זני היין תלויה במקום שבו אתם גרים. בישראל מגדלים מגוון הרב היותר גדול של ענבים שונים לתעשיית היין מאשר בעבר, אבל סביר להניח שליין ביתי תקנו ענבי מאכל, אם אין לכם גישה לחקלאים שמגדלים זנים מיוחדים ליין כמו שיראז, מרלו, שרדונה ועוד. יש חקלאים שאפשר ליצור אתם קשר ולהזמין יבול במשקל מסוים למי שרוצה להשקיע כבר בהתחלה בזנים מובחרים.

  • חשיבות הזן תלויה גם בתכולת הסוכר שלו משום הסוכר הוא זה שמתחיל לתסוס בזמן המפגש עם השמרים וכך נוצר האלכוהול ופחמן דו חמצני. ככל שהענבים גדלים במקומו קרים וגבוהים יורת כך יש פחות סוכר והיין נחשב ליבש יותר, כלומר פחות מתוק, וככל שהענבים מתוקים יותר כך ישפיע טעמם על תכולת הסוכר ביין ועל התססת השמרים ויצירת האלכוהול בריכוז גבוה.

  • חומציות – זנים שונים מעניקים חומציות שונה ליין וזה מה שמאזן את טעמו ושומר עליו מפני בקטריות.

  • טעם וריח – כשמומחי יין מדברים על טעם פירותי או אגוזי וריחות תבלינים ועוד, הם מדברים בדיוק על הזן ועל הדרך שבה הוא מקבל את טעמו והניחוח הסופי שלו.

  • טנינים – נוגדי החמצון שבגללם כל כך בריא לשתות יין והם עצמם משמרים אותו ושומרים עליו שלא יתקלקל.

תכנון ההכנה והצטיידות בציוד ובחומרים

כאמור, הכנת יין דורשת תכנון מוקדם ולכן עליכם להכין את הציוד ולהזמין את היבול שלכם מראש. יש להצטייד בציוד ובחומרים שונים, להחליט כמה בקבוקים תרצו להכין, למצוא מקום קריר ויבש להציב בו את החביות ואת המכלים שבהם תכינו את היין שתערבבו, וגם מקום שבו תבקבקו את הבקבוקים ותחטאו אותם לפני כן. ראשית, כדאי להחליט כמה בקבוקי יין נרצה שיהיו לנו בסוף התהליך. ברגע שנדע את הנתון הזה, נוכל לדעת את כמות הענבים לרכישה, איזה ציוד נדרש ולכמה מקום אנו זקוקים, להכנה ואחסון. קילו ענבים לבקבוק הוא הסטנדרט המקובל.

רשימת ציוד וחומרים

  • מכל פלסטיק למים – יכול להיות מפלסטיק בשלב זה, עד שתתמקצעו ותחליטו כמה יין תרצו להכין עוד בהמשך. אז כבר תבררו אילו עוד מכלים יש בשוק. המכל צריך להיות גדול מכמות הענבים שתכניסו לתוכו לפחות בשליש. אפשר לקנות מכלי התססה משומשים מעסקי מזום שונים אבל יש לדאוג לנקות ולחטא אותם היטב. בדיוק כמו הכנת כל מזון ובמיוחד כזה שיש להשאירו במשך חודשים יש לוודא שהכל נקים ואינו מכיל חיידקים שעלולים להתרבות ביין ולקלקל אותו.

  • מועך ומפריד שזרות – יש להפריד את הענבים שקיבלתם את השזרות, העלים והאשכולות ולהשאיר רק את הענבים עצמם. מיועד לכמויות קטנות שאי אפשר לדרוך ברגליים ולהפריד את השזרות אחר כך.

  • מכל התססה – עשוי מפלדת אל חלד הוא האיכותי ביותר ומתאים למטרה זו. לא מומלץ להשתמש במכלי פלסטיק בגלל הפולימרים שמהם הם עשויים ומשאירים טעם שמופרש ליין. לא מומלץ להשתמש במכלי ההתססה מזכוכית בעלי פתח צר שנקראים דמי זון משום שקשה למזוג להם ומהם את היין. גם חביות אינן מתאימות להתססה אלא ליישון, משום שבשלב זה יתפתחו בחביות בקטריות שעלולות לפגוע ביין. בכל מקרה, מכלי ההתססה חייבים להיות אטומים היטב ולכן יש למצוא את האיכותי ביותר שמאפשר לכם לשלוט באטימה מפני חמצן.

  • מדחום צף – מדחום שמודד את חום התערובת של הענבים לפני הכנסתה להתססה.

  • דמי זון זכוכית – מושלם לשלב האחסון ללא חמצון שאחרי ההתססה משום שהחומר נקי ומחוטא ומאפשר אטימה מוחלטת לאוויר.

  • מכסים ומחסומי אוויר – מיועדים לכל אחד מהשלבים שבהם חייבים לווסת את האוויר שלא ייכנס למכלים שבהם היין.

  • משפכי פלסטיק, פקקים, בקבוקים, צינורות – הציוד המשלים את הכנת היין.

החומרים שנחוצים לכם

כל החומרים נתינים לקנייה בחנויות מתמחות בהכנת יין ומיועדות לכך. מומלץ גם להתייעץ אתם עוד לפני ההכנה, בשלב התכנון, כדי להכיר את החומרים ולהיערך נכון.

  • ענבים – לא משנה איזה זן החלטתם לקנות, וודאו שאתם מקבלים תוצרת טרייה ואיכותית שלא עברה תהליכי התססה עוד לפני שהגיעה אליכם, ובדיוק במשקל שנחוץ לכם.

  • חומר חיטוי – קמפדן או בשמו הכימי אשלגן ביסולפיט. מיועד לחיטוי ונמכר בטבליות או באבקה. מחטא את היין בשלב היותו תירוש ומונע קלקול בגלל מיקרואורגניזמים ביולוגיים, והיא גם מווסתת את התפתחות התסיסה ומונעת תסיסה ספונטנית.

  • שמרים – לכל סוג ענב יש שמר משלו ויש להתייעץ איזה מתאים לענבים שבחרתם ולקנות אותם בחנויות המתאימות. השמרים מגיעים מרחבי העולם ויש לבחור בהם נכון. הם אלה שאחראים לאיכות התסיסה ונותנים את הארומה והטעם.

  • סוכר – ביתי ופשוט ומוסיפים אותו לפי נתונים שמתקבלים בהידרומטר אם יש צורך בתוספת.

  • חומצה טרטרית –אבקה שמאזנת את החומציות בתירוש לפי קריאת ההידרומטר.

wine making

שלבי הכנת היין מהבציר ואילך

  • הבציר – בשלב הבציר של סוג היין שאותו אנחנו רוצים להפוך ליין אנחנו בוחרים את הסוג לפי כמות הסוכר שיש בו ועד כמה אנחנו אוהבים את הזן. כאמור, רבים יבחרו להתחיל דווקא בענבים ביתיים. חשוב שהיבול יהיה טרי ורצוי ישירות מהחקלאי. זכרו שלענבים אדומים ולבנים יש יחס שונה של סוכר וחומציות. הבציר נעשה בשיא הבשלות ממש סמוך לייצור היין כדי להפסיק את התסיסה של הענבים מיד ואת חמצון המיץ שלהם. יש לבחור רק את השלמים ולא את הפגומים ולהעביר מיד למקום ייצור היין במכלים בטמפרטורה קרירה של 20 מעלות מקסימום.

  • מעיכה והפרדת השזרות – הפרדת הענבים מהאשכול שלהם ומהעלים וכל מה שאינו צריך להיכנס למכל ההתססה משום שיש בהם טנינים שאין בהם צורך. בענבים יש מספיק טנין שנוצר במזג האוויר שלנו. יש לפצוע את קליפת הענב, הזגים. יש זנים שבהם משאירים שזרו בחול אבל זה תלוי בזנים ובייצור עצמם.

  • זיכוך ושפייה – לא נעשה בדרך כלל ביין ביתי משום המורכבות שלו. מיועד להורדת רמת הטנינים לרמה הרצויה והוא כולל פעולה בעזרת חלבון ביצה ובדיוק של רמות הטנינים. כאמור, שלב שמיועד רק למומחים.

  • מעיכה והוספת סוכר – שלב שאורך כמה שבועות ומחייב מדידה של איכות היין, רמות הסוכר והחומציות, הוספת דו תחמוצת הגופרית שמונעת תסיסה של שמרי בר ורמת הכוהל. התאמת ריכוז הכוהל לטעם שלכם תלויה בהוספת הסוכר. בדיקת המסת הסוכר כדי למנוע משקעים שלא התמוססו וריכוז מתאים.

  • בדיקת חומציות – הוספת חומצה טרטרית לתירוש שנוצר ואיזון הרמות תוך כדי עבודה עליה. חשוב לזכור שחומציות מגינה על היין מפני חיידקים אבל יותר מ-6-7 גלליטר זה יותר מדי.

  • התססה – לאחר שהסוכר נהפך לכוהל ולגז פחמן דו חמצני בעזרת השמרים שהוספנו יש לוודא גם שהטמפרטורה היא הנכונה ואינה מתחממת יותר מדי. תסיסה חייבת להיות מבוקרת ומתונה כדי לא לשנות ולהרוס את טעמי היין. המכל חייב להיות מכוסה בבד גאזה מאוורר כדי לסלק את האוויר והגזים שנוצרים מהתסיסה ולשמור שלא ייכנסו חרקים ליין. החדר חייב להיות מאוורר, בטמפרטורה קרירה ולא חשוף לשמש ישירה. יש לצנן מדי פעם את היין על ידי קירור במכלים מים קפואים.

  • ביקוע הכיפה – במהלך התסיסה נוצר כובע צף של קליפות הענבים יחד עם בועות הגז, ולכן יש לשקע אותם כמה פעמים ביום במכל כדי שהיין ימשיך לקבל את הטעמים, הריחות והצבע והטנינים שנמצאים בהם. בכל פעם מכסים מחדש את המכל.

  • תסיסה מאלו לקטית – חומצה מאלית שיש בפירות משנה את טען היין ולכן יש להפוך אותה לחומצה לקטית. מוסיפים חיידק מסוים לצד השמרים וכך התסיסה מוכפלת והופכת את היין ליין שמוכר לנו עם הטען המיוחד שלו.

  • סחיטה וסינון – השלב שלאחר התסיסה. מעבירים למכבש סחיטה ולסינון את כל התערבות כך שהנוזל מופרד משאר המוצקים. זהו נוזל חופשי שמעורבב עם מה שנסחט מהענבים ויוצר את היין.

  • העברת התערובת למכלי יישון – ביין ביתי לא משתמשים בדרך כלל בחביות עץ בגלל הגודל שלהן ולכן כאן משתמשים בדמי זון מזכוכית עם פקק זכויות מיוחד שמונע חדירת חמצן באופן מוחלט.

  • שפייה – ניקוי וזיכוך היין מחלקיקים ומשקעים על ידי העברה מכלי לכלי. נעשה בכל חודשיים עד שהיין צלול לגמרי.

  • יישון – זהו השלב הרומנטי שאוהבים לדבר עליו כשמדברים על יין מיושן כהלכה. אורך בין חצי שנה לכמה שנים, תלוי בזן ובמוצר עצמו. בשלב זה אפשר להוסיף שבבי עץ כדי לתת ליין את הארומה והטעם של יין שיושן בחביות עץ.

  • בדיקת התירוש – למי שזה חשוב לו זה השלב שבו בודקים את ריכוז הסוכר.

  • הוספת בי סולפט SO2 – כדי לשמר חומציות ביין שמגינה עליו מפני קלקול.

  • סינון סופי – כל המשקעים שטרם סוננו ביין כדי להפוך אותו למשקה צלול לגמרי ולתת לו את המראה שירצו לשתות. משתמשים במסנני פלסטיק וניירות סינון לפי הנחיות השימוש.

  • בקבוק היין ופקיקה – השלב הסופי שכולם חיכו לו, הבקבוקים המחוטאים מחכים ליין ולפקק שיאטום לחלוטין את חדירת האוויר, רצוי בשעם. מי שרוצה יכול להוסיף גם פתקיות. את הבקבוקים מעמידם חודש ורק אחר משכיבים בחדר אפל וקריר.

אולי יעניין אתכם גם:

לימודי ייננות

סדנת בירה

כיצד תדעו לבחור מקרר יין ביתי

home wine fridge

כיצד תדעו לבחור מקרר יין ביתי

לאחר התהליך הארוך והמרשים של הכנת יין וקניית היין המובחר ביותר, בוודאי הבנתם כבר כמה הוא רגיש לשינויים שונים כמו אור, לחות וטמפרטורה. מקררי יין לחובבי יין אמיתיים אינם מותרות כי אם הכרח, גם כדי לשמור על היין כמו שצריך מבלי שיתקלקל לאחר שהשקעתם בו כל כך הרבה התאמה וכסף, וגם כדי לאחסן אותו בצורה מסודרת. זוהי הסיבה שמקרר רגיל במטבח ל יצלח לכך משום שאין בו יכולת בקרה על כמה פרמטרים חיוניים ליין. חשיבות המקרר עולה ככל שאתם הופכים ליותר ממוקדים בטעמים שלכם ויודעם בדיוק כיצד לבחור יין לארוחות שלכם ובמיוחד אם אתם חובבים אירוח ורוצים להרשים את האורחים ביין שנשמר היטב ולא נפגם. להלן כמה קריטריונים חיוניים לבחירת מקרר יין ביתי טוב, מבלי להתייחס כמובן לפירמה ומותג. גם במותג ידוע עליכם לבחור את הטוב ביותר לכם לפי הצרכים שלכם.

קיבולת מקרר יינות ביתי

זהו הקריטריון הכי קל יחסית, משום שפה עליכם לשאול את עצמכם כמה יינות אתם שותים וצורכים וכמה תרצו לאחסן. זה תלוי בתחלופה של היינות כמובן, משום שיש כאלה שאוהבים יין טוב אבל לעתים רחוקות ומקרר היינות משמש בעיקר לאחסון, כך שמקום לכעשרה בקבוקים או קצת יותר יספיק להם. מקרר יותר גדול מחייב גם ביקורת יותר תכופה משום שהיינות חייבים להישמר בתנאים האידיאליים שלהם. מומלץ לקנות מקרר שיש בו קצת יותר מקום למקרה שתזדמן לכם קניית יין טוב באמת ותרצו שיהיה לו מקום. יש גם מקררים שבהם אפשר להתאים טוב יותר את גודל המקום לבקבוק כדי שיישב טוב יותר.

טכנולוגיית קירור

יש שתי טכנולוגיות קירור עיקריות שחשוב לדעת עליהן – טכנולוגיה תרמואלקטרית ומדחס. שיטה תרמו אלקטרית מונעת את הרעידו של שיטת המדחס, מה ששומר על חיי הבקבוקים שלכם והיין. יין צריך לשכב לאל תזוזה משום שזה מרעיד כל הזמן את הרכיבים בו ומתסיס אותו. אם יש לכם יינות יקרים עדיף להשקיע בטכנולוגיה התרמו אלקטרית שגם מציעה חיסכון בחשמל ושקט. עם זאת, הוא מגיב לא טוב לטמפרטורה חמה מדי סביבו, כדי שהוא חייב להיות בחדר ממוזג. המקרר בשיטה זו גם מוגבל מבחינת מספר הבקבוקים שהוא יכול לקרר ולכן חובה לשקלל את הצרכים שלכם.

בקרת טמפרטורה ולחות

כל מקרר יינות חייב להיות בטמפרטורה של 16-17 מעלות כדי לשמור על היין בצורה המיטבית ביותר. יש גם הפרדה ליינות לבנים ואדומים, כך שיש מקררים שבהם אפשר להפריד לאזורי טמפרטורה שונים וזה מומלץ. כדאי מאוד לתת לכל יין את התאנים האידיאליים שלו. בקרת לחות חיונית משום שיין חייב להיות במקום יבש שבו לא יתפתח עובש על פקקי השעם או בכלל, במיוחד אם מדובר ביינות ישנים ועתיקים. זה אומר שגם התוויות נשארות שלמות ולא נפגמות משום שיש הרי פוטנציאל הכתמה כאשר הלחות גבוהה מדי.

סינון אור

יין אינו יכול להיות חשוף לאור עד פתיחתו. האור פוגע בו ומאיץ הליכים חמצון ושינוי הטעם שלו, וזה לא משנה אם זה אור טבעי או מלאכותי. יש מקררים שבהם יש אפשרות של הצללה על המקרר עצמו ובמיוחד הדלת שלו ואם יש לכם אוסף יינות מרשים במיוחד כדאי לבחור בדגם כזה.

מניעת רעידות

שום מקרר שיש לו רעידות בגלל המדחס או הטכנולוגיה שבה מקררים אותו לא טוב ליינות. זה מסבל אולי במקרר מזון אבל לא ביין שחייב להיות יציב ולא מטולטל. הטלטול הורס את היין וגורם לתסיסה ויצירת גז בו, מה שגם פוגם בטעמו. כדי לדעת אם המקרר רועד יש לבדוק אישית בהנחת יד ובדיקת הרעידו שלו לאורך זמן.

עיצוב

עיצוב הוא עניין של טעם ויש מקררים שמגיעים בצורה הייטקי ומודרנית ויש כאלה שנראים כמו מקרר של פעם, עם אותו מראה וינטגי ומסורתי. יכול להיות גם מקרר שבו משולב עץ ולכן כדאי לכם לבחור מה שמדבר אליכם או אף להזמין את הגימור של המקרר לפי טעמכם.

מחירים ואחריות

מחירים נעים מקיבולת מקרר ופונקציות טובות כמו בקרת לחות וטמפרטורה ומניע רעידות, כך שהמחיר יכול לנוע ממקרר פשוט וקטן של כמה מאות שקלים ועד עשרות אלפי שקלים למקרר של מקצוענים ואספני יין מושבעים. במקרים כאלה של איכות המקרר האחריות תנוע משנה ועד שלוש שנים בממוצע.

אולי יעניין אותך גם:

הכנת בירה ביתית- המדריך המלא

home beer brewing

לאחר שתרבות היין נכנסה לכאן והתבססה בין החובבים, הגיע מקומה של הבירה לעלות ממדף הבקבוקים השגרתיים במרכול ולהפוך למוצר בוטיק נחשק נוסף, פשוטו כמשמעו. בירות בוטיק רבות נולדו בשנים האחרונות בישראל במבשלות פרטיות שונות שהן יוזמה של חובבי בירה שהתחילו אותן כיוזמה ביתית פרטית וכתחביב, משום שהן נחשבות לטעימות וטובות יותר. ברגע שהצליחו בניסויים שלהם ליצור בירה שהטעם וההיגיינה שלה יציבים ועומדים בתקני איכות שונים, קצרה הדרך לשיווקה. החדשות הטובות הן שככל שיש יותר ניסיונות מוצלחים כאלה יש גם עוד אנשים שעברו לנסות לבשל בירה ביתית משום שהיא פשוט איכותית יותר וטעמה מעולה, והחדשות הטובות עוד יותר הן שהתחביב ממכר ולא בגלל האלכוהול אלא בגלל האיכות של הבירה הביתית שמתקבלת כך.

מהי בירה ביתית?

בירה ביתית היא בירה מבושלת בבית, לא תעשייתית, שעושים מחומרי הגלם שקונים ומתסיסים בבית בציוד מיוחד שקונים לשם כך, כאשר כל התהליך נעשה בחדר מיוחד לכך כדי להקפיד על היגיינה ועל תנאי ייצור הולמים. זה חיוני משום שבירה עושים מחומרים חיים שמתסיסים ולכן התססה נכונה שיוצרת אלכוהול חייבת להיעשות בצורה נכונה מבלי לפגוע בהיגיינה שלו. מספיק שמשהו בתהליך ייפגם והחיידקים יתרבו בבירה זו ויקלקלו אותה ויפסלו אותה לצריכה. אפשר ליצור בירה מחומרים שקונים בנפרד ואפשר לקנות ערכה לבירה ביתית של מתחילים שתיתן לכם מושג איך לפעול ולהתקדם משם כשישתכללו התהליכים.

home made beer

איזה ציוד וחומרים נחוצים לבישול בירה ביתית?

  • חומר חיטוי – היתרון הגדול של התהליך התעשייתי הוא שליטה מוחלטת בהיגיינה שמונעת התפתחות חיידקים ולכן יש להקפיד על חומר חיטוי שמתאים לתעשיית המזון מבלי להרעיל. מחטאים את כל הכלים שבהם משתמשים. הוראות השימוש הן בדרך כלל כף לליטר מים.

  • בקבוקים ופקקים – בקבוקים שקל יהיה למלא ולפקוק ולשמור במקום נוח. קחו בחשבון את הכמות שתרצו למלא ולהכין, שלא יחסרו לכם בקבוקים אם הכנתם הרבה.

  • מאלט, לתת – שעורה מונבטת שנמצאת במצב הנכון מבחינת התהליכים הביולוגיים שלה כדי לאפשר תסיסה. נמכר לפעמים בצורה אבקה. סוג המאלט קובע את סוג הבירה – בין כהה לבהירה.

  • כשות – יש המוסיפים כשות לתהליך, למי שאוהב את הטוויסט בטעם הזה. זהו צמח שמוסיף מרירות וגם עוזר לחיטוי הבירה.

  • מים – נקיים בלבד, מסוננים או מים מינרליים.

  • שמרים מיוחדים לבירה משום שהם אלה שעושים את התסיסה וההפיכה לסוכר.

  • סיר גדול לבישול – לפחות 20 ליטר סיר.

  • דלי – דלי עם מכסה אוטם אוויר וברז.

  • סוכר – מסוג שמתפרק מהר ויוצר את התסיסה.

  • מכל התססה – באותו גודל של הסיר כדי שיהיה מקום לכל הנוזלים.

  • כלים להעברת הבירה ממכל למכל, צינורות מיוחדים וסיפון.

  • מתקן בקבוק וסגירת הבקבוקים.

שלבי הכנה

  • חיטוי הציוד מומלץ להכין כלי עם מים וחומר חיטוי ולשמור בו את הציוד עד לשימוש. חטאו את הבקבוקים, פקקים וכל מה שתגעו בו בחומרי הגלם.

  • קירור החדר – בירה מכינים בטמפרטורה נמוכה של 15-20 מעלות ולכן כדאי לקרר את החדר המיועד או לעבוד בחורף.

  • בישול הבירה – מבשלים את הבירה בסיר שמתאים לכך בתוספת המאלט או תרכיז המאלט אם קניתם ערכה מוכנה, ובתוספת הסוכר. מבשלים ומסירים את הקצף שנוצר, ומוספים בשלב זה לאחר ההרתחה את הכשות בתוך שקיק בד, אם החלטתם לעשות בירה מרירה יותר. מקררים.

  • התססה – מעבירים את התבשיל למכל ההתססה שיש בו מכסה אוטם אוויר ומוסיפים מים עד שמגיעים לכמות שרוצים. מוסיפים שמרים, אוטמים היטב ובו מתחילים תהליכי ההתססה ויצירת האלכוהול בעזרתם. בודקים מדי פעם אם אכן יש בועות שנוצרות מהתססה, ועם הזמן תגלו את המתכון האישי שלכם כיצד וכמה להוסיף סוכר ואם בכלל, כדי לקבל את הטעם החביב עליכם. השלב הזה נמשך שבוע.

  • בקבוק הבקבוקים – העברת הבירה לבקבוקים בעזרת הצינור המיוחד מהחבית. שימו לב לא לנער את הכלים כדי לא לגרום למשקעי השמרים להתערבב בבירה. זה שלב שנמשך לפחות חודש לפני השתייה.

אולי יעניין אתכם:

 

קורס יין למתחילים

beginners wine course

בעשרים השנים האחרונות תחום היין הפך להיות מתחום טרנדי ואופנתי מדי לתחום שבו ישראלים רבים בוחרים ללמוד יותר בהיצע גדול של מסלולי לימוד. מסלולי הלימוד נעים ממסלול של קורס ייננות מקצועית שנמשכת כמה שנים ועד קורסים לחובבי יין, סדנאות טעימה וטיולים למביני דבר בחול עם הדרכות שונות. לכולם משותפת אהבת היין ותרבות השתייה, שמושכת אליה אנשים מקבוצות אוכלוסייה שונות שאינם מתביישים לספר על חיבתם למשקה הזה ואפילו על השעות הרבות שהם מוכנים להקדיש לכך. כל זה דורש ידע וניסיון ואף השקעה מסוימת בציוד וברכישה של יינות, ולכן קורסי היין השונים מתחלקים לרמות שונות כדי להתאים לכל אחד לפי רמת הידע והנכונות שלו להשקיע בכך.

קורסי מתחילים למטרות שונות

לכל מי שהולך ללמוד בקורס יין יש מטרה שונה. יש כאלה שרוצים רק לדעת על קצה המזלג כדי ליהנות מכך יותר ויש כאלה שמתעניינים בכך מעבר לתחביב. כך שגם קורס יין למתחילים יכול לנוע בין המטרות השונות ולהיות מורכב מנושאים שחלקם בסיסיים ומחויבי המציאות, כמו איך מכינים יין, סוגי יין שונים, ועד תוספות שונות של ידע על יין לפי אזורי ייצור והתמחות בהם, לפי ההעדפות האישיות של כל תלמיד. כשמוסיפים לזה גם את היכולות הכספיות השונות, הזמן הפנוי שעומד לרשות התלמידים והגיל שלהם ברור למה קורסים מתחלקים גם לפי פרמטרים אלה ומה שהם מציעים לאנשים בהתאם לכך.

קורס מתחילים שמתקדם להכשרה מקצועית

קורה לא פעם שמי שמתחיל קורס יין למתחילים מגלה שהוא מוכשר לכך ויש לו את חוש הטעם והריח שנדרשים כדי להיות יינן מקצועי, או לפחות להישאר במקצוע ולנסות לקבל הכשרה מקצועית מסודרת יותר. במקרה כזה קורס המתחילים יהיה מקפצה נהדרת לעולם היין הרחב והעשיר, והתלמיד יוכל להשתמש בו כדי לפתוח חלון לעולם השתייה ולהישאר בו כאיש מקצוע. במקרה כזה ההרחבות הנדרשות יינתנו לו רק בקורסי המשך, וזה כולל את ההתנסויות שחסרות בדרך כלל בקורס מתחילים יחד עם ידע נוסף על כך.

מה חשוב למצוא בכל קורס יין למתחילים?

  • מבנה הקורס הנכון בכל קורס יין חייבת להיות חלוקה נכונה ומידתית בין הפרקטיקה לתיאוריה. חובה לדעת מהו יין ואיך הוא נוצר, ומילון מונחים שבלעדיו אי אפשר להכיר יין ולדבר עליו, כמו טרואר ושמות זנים, אבל גם התנסות בשתיית יין ולמידת הטכניקה הנכונה כיצד לטעום יין הן אבני היסוד גם בקורס מתחילים.

  • מדריכים ברמה מתאימה עם ידע נאות – לא חייבים להיות ייננים מוסמכים, כמובן, אבל מדריכי קורס היין חייבים להציג שנים רבות של ניסיון וידע רב כדי לענות לכל השאלות, גם כאלה שאינן קשורות במישרין לתכנים למתחילים, וגם להציג את הנושאים שיילמדו בקורס בדרך נכונה. ביין קל מאוד להיתפס למיתוסים, דעות ופרשנויות שונות, כמו גם עובדות שגויות ולכן יש חשיבות גדולה בהאחדת הידע של המדריכים כדי לוודא שכולם אומרים לתלמידים בדיוק את אותו הדבר ברוח בית הספר.

  • מעמד המוסד שבו לומדים – היום לומדים קורסי יינות במכללות ובפקולטות שונות ברחבי הארץ ובין כולם יש הבדלים ברורים גם של רמה אקדמית וגם של המטרות המקצועיות. חלקם פתחו סדנאות העשרה כדי להוסיף עניין לסטודנטים וחלקם פתחו מסלולים רציניים כמו בפקולטה לחקלאות ומכללות שונות שנחשבים להכשרה מקצועית לכל דבר לייננות.

  • פחות ידע אקדמי משום שמטרת הקורס לא תמיד אקדמית ועיונית – סדנאות העשרה מצטרפות לטיולי תרבות היין בחבלי ארץ שונים גם בישראל וגם בחול ולכן שם הידע האקדמי פחות חיוני.

  • קהל יעד מקצועי – כאשר מדובר בקורסי יין למתחילים לאנשי מקצוע מתחום המזון והמשקאות מבנה הקורס נבנה אחרת לגמרי והוא מותאם למטרות בית הספר שבו לומדים את התחום, או כאשר אותם אנשי מקצוע מצטרפים להשתלמות מקצועית בתחום.

  • איזו תעודת גמר תקבלו – אם כל מה שחשוב לכם זו ההתנסות ברור שתעודת גמר פחות חשובה לכם. אם אתם שם כדי להמשיך הלאה בלימודים ודאו שתקבלו תעודת גמר שמוכרת במסלול קורס יננות.

אולי יעניין אתכם גם:

סדנת בירה

כשמחפשים קורס מקורי וחדשני, להעשיר את הידע האישי שלכם, או כמתנת יום הולדת לאנשים יקרים, קורס בירה הוא רעיון חדשני ומצוין.

אוהבי המשקה המסוגלים ללגום ממנו כוס ועוד כוס, אלו המכירים את כל סוגי הבירה הן בארץ והן בעולם, ונהנים בכל פעם ללגום בירה שהיא חדשה לחיכם, ליהנות ממנה וכמובן להשוות את טעמה לסוגי הבירה האהובים עליהם.

Read moreסדנת בירה

סדנת יין

רבים סבורים שסדנת יין וקורס יין הם שני דברים זהים, סברה זו שגויה. סדנת יין היא מפגש נקודתי ייעודי הנמשך לרוב מספר שעות לאורך יום אחד וזאת לעומת קורס יין שכולל כמות מסויימת של מפגשים לאורך פרק זמן מסוים. קורס יין מתאים לאנשים שמעוניינים בהעשרת הידע, רכישת כלים, הכרת שיטות לייצור יין ובניית קריירה בתחום וזאת בהשוואה אל סדנת יין אליה מגיעים בעיקר למטרת העשרה וחוויה.

Read moreסדנת יין