איך להכין מתכון לקרואסון פרווה בקלות ובמהירות

מתכון לקרואסון פרווה: לחמניות נימוחות ומלאות טעמים

נכון, קרואסונים הם לא בדיוק האוכל שמזוהה עם הבריאות, אבל כשהם מגיעים לשולחן, כולם מסביב מתמכרים למשגע הזה. אז איך עושים את זה בפרווה? אנחנו בהחלט יכולים להפתיע את עצמנו עם מתכון מדהים שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! המתכון הזה מייצר קרואסונים אווריריים, חמים, נהדרים, שלא תשכחו לעולם, בדיוק כמו של סבתא, אבל עם טוויסט מודרני.

זה הזמן להסביר: המתכון הזה דורש לחם, סבלנות ואיכות טובה של מרכיבים, אבל ההשקעה בהחלט שווה את זה. במהרה נעמוד מול קרואסונים מושלמים, עם קצה מושחם ומלא בטעמים נפלאים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:

• זמן הכנה: 3 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 קרואסונים

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הקרואסונים האגדים הללו, אתם תצטרכו את המרכיבים המיוחדים הללו:

• 500 גרם קמח רגיל
• 10 גרם מלח
• 40 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים
• 300 מ”ל מים פושרים
• 100 מ”ל שמן צמחי
• 200 גרם מרגרינה
• חלמון מביצה (או תחליף מהצומח לשימוש טבעוני)
• קצת שומשום לקישוט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמרים טבעיים ואילו המרגרינה תוכל להתחלף בשומן קוקוס או בשמן זית. כך תוכלו להשיג את אותו הטעם הנפלא, אך לעשות זאת בצורה בריאה יותר. אם תרצו גם להמעיט בפחמימות, נסו להשתמש בקמח שקדים.

שלבי ההכנה

להלן הצעדים המרגשים שיביאו אותנו למקום המושלם, קרואסון אחד אחר השני!

1. בתוך קערה גדולה, אנחנו מערבבים את הקמח, המלח והסוכר.
2. בקערה נפרדת, נמסים את השמרים בתוך המים הפושרים, עד שהשמרים מתפקדים.
3. מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים בעזרת כף עץ.
4. לאחר מכן, אנחנו מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
5. מערבבים את הבצק עם הידיים עד שהוא חלק ואחיד, ואז מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך שעה.
6. בעוד שהבצק תופס גובה, אנחנו מכינים את המרגרינה: חותכים את המרגרינה לעלה דק ומניחים בינתיים במקרר.
7. לאחר שעה, מדליקים את התנור על 200 מעלות צלזיוס.
8. לשים שוב את הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר ומניחים על משטח עבודה מקומח.
9. מרדדים את הבצק לצורת מלבן בגובה 1 ס”מ.
10. במרכז הבצק מניחים את חבילת המרגרינה ובצק הקצוות מתאימים מבחוץ לסגור את המרגרינה.
11. לוקחים את הבצק ומרדדים שוב עד שיהיה בצורה מלבנית.
12. מקפלים את הבצק בשלוש והופכים אותו כך שמכסים על קצות הבצק הפתוחים.
13. מניחים את הבצק תחת מגבת לחה ומתפיחים במשך 30 דקות נוספות.
14. חוזרים על תהליך הרידוד והקיפול הזה עוד פעמיים, כשבכל פעם מצננים את הבצק לפני כן.
15. לאחר שסיימנו את הפעמים, נרדד את הבצק פעם נוספת, נישמע את הצליל החם, ונחתוך למשולשים כמו פיצה.
16. מקפלים כל משולש מהקצה הרחב עד לקצה הצר ולאחר מכן מסובבים מעט עד שהקרואסונים מקבלים צורה יפה.
17. נניח את הקרואסונים על תבנית עם נייר אפייה, ונמזוג עם החלמון והמים לערבב עליהם כדי להקנות להם גוון זהוב בעת האפייה.
18. מפזרים שומשום על פני הקרואסונים (לא חובה) ויוצאים לאפות במשך 15-20 דקות.
19. כשיסיימו לאפות, נניח להם להתקרר מחוץ לתנור, ונוכל לפתוח את הבצק המגניב הזה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הנה כמה רעיונות ששווה לשקול: אם אתם רוצים להוסיף מעט יותר מתיקות, יש להמיס כמה שוקולד מריר श्रेष्ठ ולמלא את הקרואסונים בפנים. ניתן גם למלא אותם בממרח שקדים, ריבה או גבינת קוקוס! ולבתוספות מלוחות, שווה לנסות למלא את הקרואסונים עם גבינת שמנת או עשבי תיבול.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הקרואסונים ביום שישי לשבת?
בהחלט! ניתן לאפות את הקרואסונים ביום שישי, לפני השבת, ולשמור אותם מכוסים היטב. הם ישארו טריים וטעימים לשבת.

כיצד אני יכול לשמור על הקרואסונים לאחר האפייה?
הקרואסונים ישמרו היטב בתוך שקית אטומה במקרר, אך כמובן שהם הכי טעימים כשהם חמים!

האם יש תחליף לשמרים היבשים?
כן, ניתן להשתמש בשמרים טריים, יש להשאירם באותו יחס קצב ותהליך ההכנה יישאר כפי שהוא.

האם אני יכול להשתמש בקמח מלא במקום קמח רגיל?
כמובן! קמח מלא נותן טעם מיוחד, תשתמשו בקמח מלא ברמת גריסה טובה.

כמה זמן ניתן להקפיא את הקרואסונים?
ניתן להקפיא את הקרואסונים באופן מאושר למשך חודשיים.

האם ניתן למלא את הקרואסונים בירקות?
בהחלט! ירקות מוקפצים, כגון תרד, פטריות וגבינות, יהפכו את הקרואסונים לטעימים במיוחד.

מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אולי השמרים לא היו פעילים, תוודאו להשתמש במים פושרים ולא חמים מדי.

האם אני יכול להכין רק חצי מתכון?
בהחלט, יש להכין חצי מהמינונים לכל רכיב.

האם אפשר לאפות את הקרואסונים בטוסטר אובן?
כן, בטוסטר אובן מתאים אבל תצטרכו להפעיל אותו על טמפרטורה גבוהה ועם מספיק מרווח שאוויר יוכל לנוע.

מה הדבר הכי חשוב במתכון הזה?
למהר בתהליך ההתפחה, ולא למהר במהלך האפייה בכל שלב! תיהנו מהתהליך ואל תשכחו להתרשם מהניחוחות המדהימים!

אז איך היה? שמחים אם תשתפו את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות. שתהיה לכם חוויה מהנה בכנת הקרואסונים המושלמים למפגש הבא!