בשר מס 5 בתנור עם חרדל – התענוג שממכר
מה הייתם אומרים אם הייתי אומר לכם שיש מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה ולגרום לאורחים שלכם להתמכר? כן, נכון! מדובר בבשר מס 5 בתנור עם חרדל. מדובר במנה כל כך מדהימה, שמתי לב שאחרי שאני מכין אותה, אנשים לא רואים את המנה כאילו היא נעלמה. כמה פעמים ביקשתם מתכונים ואתם לא יודעים במה לבחור? אז זהו, שאחרי שתכינו את המתכון הזה, אתם תבינו שזהו המושלם חד משמעית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 120 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 סועדים
לפני שניכנס לפרטי המתכון, חשוב לדעת כמה דברים על בשר מס 5. מדובר בבשר שהרבה אנשים רואים בו כבסיסי למדי, אבל אני כאן כדי להוכיח שכל מה שעובר דרך הידיים שלנו יכול להפוך למשהו אגדי! והרי זה לא רק עסקת נדל”ן – לא, שני רבעים! זה גם בשר טוב!
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לעבור לרכיבים. המפתחות למנה הזו הם פשוטים יחסית, והם משתרעים בין הצורות והטעמים שאפשר לשדרג את המנה.
- 1.5 ק”ג בשר מס 5 (שפונדרה נחשבת לבחירה הטובה ביותר)
- 4 כפות חרדל איכותי (אם אתם אוהבים חריף, לכו על החרדל הדיז’ון)
- 2 כפות דבש (או יותר לחוויית מתיקות מרגשת)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול נוסף: עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין (לפי ההעדפה האישית)
עכשיו, בואו נעמוד על רכיבים חלופיים – לכמה מכם יש דיאטה מיוחדת? ניתן להכין את המתכון גם עם בשר הודו או עוף או אפילו לשדרגו עם חלופה טבעונית כמו טופו. זה אולי נשמע לכם לא שגרתי, אבל תכלס, אף פעם לא מזיק לנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו, הכינו את עצמכם – כי אנחנו עומדים להתחיל בהכנה של אחת המנות הממכרות והמשגעות שיש!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בוחרים בתבנית איטלקית או תבנית שטוחה מתאימה לתנור.
- שמים בשולי התבנית את הבצל הקצוץ והשום.
- מניחים את בשר המס 5, ומוודאים שהוא יושב בצורה נוחה.
- משרים בקערה את חרדל, דבש, רוטב סויה ושמן זית, ומערבבים היטב.
- מזלפים את התערובת הזו על הבשר.
- עוטפים במעט foil כדי לשמור על הלחות.
- מניחים בתנור למשך 90 דקות.
- במהלך הבישול, פותחים את התנור כל 30 דקות, מניחים מים ואוצרים את האדים.
- בזמן האחרון, מסירים את הכיסוי כדי שהבשר יתממש והייתם תוכלו להיות מעודכנים בכל הכנה!
במשך הבישול, תגלו שהריחות שנפלטים מהתנור כל כך מעלפים, שתרצו להרהר על חוויות נוספות, ואולי להרגיש קצת אמן פריזאי. ואם בא לכם לשדרג את המנה או להוסיף טעמים נוספים, השנה שתוכלו להוסיף גם ירקות כמו גזר או תפוחי אדמה לצד הבשר אחרי שישה חצי זמן!
המלצות על תוספות ושדרוגים
ובכן, כשזה מגיע לשדרוגים, המגוון הוא אין-סופי! למשל, אפשר להכין רוטב יין אדום עשיר ולשפוך מעל הבשר, לתת לו את טעמי עמק לואר המוכרים. למי שאוהב פיקנטי – לפזר מעט צ’ילי קצוץ לפני ההגשה יכול להוסיף פיצוץ של טעמים!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
מומלץ לבדוק עם מוט כף או חום, הבשר צריך להיות רך בצורה מוחשית – כשיוצאים נוזלים צלולים, אתם כמעט מוכנים!
אפשר לשמור שאריות במקרר?
בהחלט! הבשר בטוח נשמר במקרר למשך 3-4 ימים על מנת להנות ממנו שוב ושוב.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
חד משמעית, מדובר בבחירה מצוינת – אתם יכולים לשמור את הבשר בקופסה אטומה, גם לחודשים רבים.
מה כדאי להגיש לצד הבשר?
ליד מנה כזו משתלבים נהדר אורז, פירה או אפילו סלט מרענן – כל סלט שיתמזג עם טעם הבשר!
מה אם אין השקית הכיסוי?
כמובן, אפשר להכין גם בלי, ולעקוב ולשמור על לחות עם מים בתבנית.
האם ניתן להכין גרסה צמחונית?
בהחלט! צריך לשים טופו בתוך חומרים אותו רוטב ולהתמקד בטעם המדהים שיגיע.
האם אפשר לעשות את זה על גריל?
נכון, בשר כזה על גריל מקנה טעמים לעסקאות ידועים ואין ספק שזה מתכון לאורחים!
למה הוספת חרדל?
החרדל מוסיף טעם פיקנטיות משגע שמדגיש טעמים שבהם הבשר טוב!
האם בתנור יש פירוש שונה לאורך הכנת הבשר?
אכן, לוקח יותר זמן להוציא את כל הטעמים הטובים מפנימה של הבשר, אך מבחינת טמפרטורה זה מצוין!
האם הבשר עדיין יישאר רך אם מכינים יותר מדי?
לא, שהכנה יותר מדי תגרום לכך שהבשר יתחיל להתייבש, הגיע הזמן להתעורר!
בכלל, מתכון זה הוא הזדמנות מצוינת לשדרג את הארוחה שלכם ולהכין משהו שממש מתמזג עם איזשהו פינק! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהמעדן המדהים הזה!