בשר צלעות מתכון שיהפוך את הארוחה למושלמת

בשר צלעות – מתכון אגדי וטעים במיוחד

בשר צלעות, אם לא ניסיתם להכין את זה בבית, אתם באמת מפסידים. אין כמעט דבר יותר מדהים מלהרגיש את ריח הבשר המתעופף מהגריל, כשאתם מתכוננים לארוחת ערב שלא תשכחו זמן רב. מדובר באחד מגרסאות הבשר הכי טובות שיש – צלוי בדיוק הסכין, עם תיבול שמותיר טעם בפה, ומרקם מושלם. כאשר מכינים אותו כמו שצריך, כל ביס הוא חתיכת גן עדן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות אפשר להוציא

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אתם בטח תוהים מה מרכיב את המנה המדהימה הזו. אז הנה רשימה קלה ומפורטת של כל מה שאתם צריכים כדי להכין את הבשר הצלעות המעלף הזה:

• 1 קילוגרם בשר צלעות, חתוך לפרוסות בעובי של כ-2.5 ס”מ
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיי מתוק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כממינים
• עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין או תימין, אם בא לכם להוסיף קצת קסם)

בנוסף, אם אתם מתכננים להכין מנה בריאה יותר, אפשר לשדרג את המתכון על ידי החלפת השמן בשמן אבוקادو ולהשתמש ברוטב סויה דל נתרן.

שלבי ההכנה

ועכשיו נגיע לרגע האמת – איך מכינים את הבשר הזה? הנה השלבים:

1. שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים יחד עם צלעות הבשר. מערבבים היטב עד שהבשר מצופה היטב.
2. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה (ככל שיותר זמן, כך הבשר יותר ממכר).
3. מחממים גריל או מחבת על חום גבוה.
4. מניחים את הצלעות על הגריל ומבשלים אותן במשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות יפה (אל תשכחו לסובב את הצלעות במהלך הבישול למראה מושלם).
5. אם אתם רוצים שהבשר יהיה יותר מתפרק מהעצם, אפשר לצמצם את החום ולהתבשל עוד כמה דקות.
6. מוציאים מהגריל ומניחים לבשר “לנוח” 10 דקות לפני החיתוך. זה נשמע מוזר, אבל זה מה שיעשה את ההבדל.
7. חותכים את הבשר ומניחים על צלחת. בתאבון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כמה דברים שאפשר להוסיף ולשדרג ליושבי השולחן. הנה כמה רעיונות:

• סלט ירקות רענן עם לימון ושום.
• תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול ושום, ללקק את האצבעות.
• רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול בשביל שדרוג.”
• ירקות קלויים בתנור עם תיבול קל!

שאלות ותשובות

איך בוחרים את הצלעות הנכונות?
כמובן שחשוב לבחור בשר טרי ואיכותי. כשאתם רואים את הצלעות, שימו לב שיש ברק ומעט שומן שנראה כאילו שימן את הבשר.

כיצד מתאימים את הבישול לטעמים אישיים?
כדי ליהנות מטעמים שונים, שחקו עם התיבול. הוסיפו צ’ילי חריף או מתוק, יין אדום לשדרוג טעמים, אולי אפילו טיפה של סודה לערבוב.

האם אפשר להכין את המתכון על מחבת במקום גריל?
בוודאי! פשוט שימו את הצלעות על מחבת חמה ותהנו מהשחמה מדהימה! ההכנה תהיה קצת שונה, אבל זה עדיין ייצא מושלם.

מה אם ירצו להכין מנה ללא גלוטן?
זה קל! כל מה שצריך לעשות הוא להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן. הכל יעבוד כמו שצריך.

האם אפשר להקפיא את הבשר לפני הבישול?
כמובן! רק דאגו להפשיר אותו לחלוטין לפני הבישול כדי שהטעמים יתפשטו בו בצורה אחידה.

שמתם לב להורדת קצב הבישול?
אם אתם מעדיפים בשר רך יותר, קפיצו את זמן הבישול והורידו את החום לאחר שהצלעות משחימות.

איך משיגים את הצורה המושלמת?
אם יש לכם חזקה על צלייה – אל תסובבו את הבשר יותר מדי! תנו לו להיצלות כמו שצריך ולרק אז להפוך.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר?
בהחלט! שמן קנולה, שמן קוקוס או אפילו חמאה אולי יתנו טעמים אחרים ומבורכים.

כמה זמן כדאי לבשל גזרים?
על מנת לשמור על פריכות, בישול של 15-20 דקות מספיק בהחלט.

מה עושים אם לא אוכלים בשר?
אפשר להשתמש באותו מתכון, אך עם נתחי טופו או חמאת אגוזים למי שמעדיף את הטבעונות.

אז מה אתם מחכים? זה הזמן להתנסות במתכון המושלם הזה, ללקק את האצבעות ולהפיץ אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נענג את החיך בבשר צלעות המושלם הזה!