האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?
מותק של לביבה היא הלהיט בכל שולחן חג, לא כך? לרובנו יש זיכרונות ילדות עם ריח האדמה הנפלא של תפוחי האדמה, כאשר אמא או סבתא הכינו את הלביבות המדהימות האלו. עם כל כך הרבה נוסטלגיה, עולה השאלה: מה עושים עם הלביבות שנותרו? האם כדאי להקפיא אותן? כאן נכנס לתמונה ההסבר המפורט והאגדי על הקפאת לביבות תפוחי אדמה, מה עושה את זה נכון, ומה עלינו להיזהר ממנו. להשאיר את הלביבות האלה לרגע קסום נוסף זה בדיוק מה שאנחנו רוצים — אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן קירור: כ-1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-10-12 לביבות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלביבות המושלמות, עלינו להשתמש במרכיבים הפשוטים ביותר אבל גם הכי טעמים שיש. אז קחו עטים, ותשימו לב! כאן הם:
- 1 ק”ג תפוחי אדמה (הכי טובים הם האדומים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח (או קמח תפו”א ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
- אופציה: גבינת פטה מגוררת/מוצרלה לפינוק נוסף
עכשיו, כאשר יש לנו את כל מה שדרוש, אפשר להכין את הלביבות ואחר כך לדון על נושא ההקפאה. נשמע סופר טעים, נכון?
שלבי ההכנה
כעת כשהמרכיבים מוכנים, ניגש לשלב המרגש — הכנת הלביבות!
- מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בגדול.
- מעבירים מגבת לייבוש ויסודי של תפוחי האדמה.
- בקערה גדולה, שלבו את תפוחי האדמה המגורדים, הבצל הקצוץ, הביצים, הקמח, המלח והפלפל.
- חממים שמן במחבת על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים במחבת ליצירת לביבות.
- מטגנים עד שהן הופכות להיות זהובות ופריכות משני הצדדים.
- מניחים על רשת או נייר סופג להוציא את השמן עוד לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
לגיוון, אתם יכולים לשדרג את המתכון לפי הטעמים שאתם אוהבים:
- לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפיות של טחינה גולמית.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח חיטה.
- ניתן לשלב תבלינים שונים כמו כמון, קימל או אפילו פפריקה חריפה לתוספת טעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד הדברים הכי כיפיים בלביבות זה שהיא מתאימות לתוספות מגוונות. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף קוביות של גבינה צהובה לכל לביבה.
- לוותר על הבצל ולהשתמש בשום קצוץ.
- לשדרג את המגש עם גבינת שמנת או יוגורט על גבי הלביבות.
- אפשר להכין סלט רענן של ירקות ליד הלביבות.
אפשרות להקפאה
הבנתם ששדרוגים ותוספות הם חלק מהכיף, אבל עכשיו הגיע הזמן לדבר על השאלה החשובה: האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה? התשובה היא חד משמעית yes! אבל יש כמה כללים שכדאי להקפיד עליהם:
- טגנו את הלביבות והניחו להם להתקרר לגמרי.
- שימו את הלביבות בשכבת אחד על מגש והקפיאו כ-1-2 שעות.
- לאחר שהן קפאו, העבירו לשקיות זיפ או קופסאות וגידו תאריכים.
- כאשר תרצו להפשיר, פשוט עברו לטגן שוב במעט שמן על חום נמוך כדי להחזיר להן את הפריכות.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הלביבות מוכנות?
כאשר הלביבות מהסוג הזה זהובות ופריכות מבחוץ – זה הסימן שהן מוכנות. מספיק טיגון של כ-3-4 דקות מכל צד.
האם אפשר בשיטת טיגון אוויר?
במקרה ואתם מעוניינים לגרסא יותר בריאה, טיגון אוויר מצוין! הורידו את השמן לכמות מינימלית.
אילו בשלבים אפשר להכין מתכון זה עם ילדים?
ילדים יכולים לעזור מאוד בשלב הכנת התערובת ובסיכום הכנת הלביבות, חוויה כיפית ומשגעת.
מה עושים אם הלביבות תופסות נוזלים?
בוודאי שהן תופסות! אם אתם מוצאים את עצמכם בבעיה זו, הוסיפו עוד קמח לתערובת.
איך להפשיר את הלביבות?
הפשירו לילה במקרר ותכינו אותן כמו שנצבעו, חם ומחמם בטן.
מה הזמן המקסימלי להקפיא?
כחודש זה העניין. כל יום נוסף מקטין את טעם הלביבה.
מה לעשות אם הלביבות התייבשו?
אם חייגתם והם איבדו את הלחות, אתם יכולים לשפוך מעליהם טיפה מים ולהכניס שוב למחבת.
האם אפשר להכין עם ירקות נוספים?
בהחלט. נוסיף גזר, קישוא או אפילו זוקיני.
איך אדע אם הכנתי יותר מדי?
זה לא קורה. לא קיימת “יותר מדי” בלביבות תפוחי אדמה.
מה אפשר לצרף בתור מנה צדדית?
סלט ירוק רענן, רוטב יוגורט או חומוס בהגשה מרשימה יחד עם הלביבות!
אז אחרי כל הנאמר, מה תוכלו לעשות כדי לתפוס את הקסם הזה? פשוט לשתף עם חברים! בואו לחלוק את האהבה ללביבות תפוחי האדמה, שהן באמת, הכי מושלמות שיש!