חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות
מישהו מכם חשב אי פעם על המושג “אוכל מנחם”? אם יש מנה שיכולה להסביר את המושג הזה בצורה המושלמת ביותר, זה בהחלט חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות. המנה הזאת לא רק שמכילה טעמים מדהימים ומרקם מטריף, אלא היא גם מפוצצת בזיכרונות מתוקים – אותם זיכרונות שכוללים סבתא במטבח שלה, מסרקת את החצילים והופכת את הבית לריחן ואגדי. אז בואו נצלול פנימה לתוך המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתמקד במתכון, כדאי לדעת שהחצילים מגולגלים עם בשר יכולים לשדרג כל ארוחה, לשמח את המבקרים ולגרום לכולם להילחם על פריט אחרון בצלחת. הם מדהימים, משגעים והכי טעים שיש!
מרכיבים
- 3 חצילים בינוניים, חתוכים ל-1 ס”מ
- 500 גרם בשר טחון (בשר עוף/בקר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל ירוק, קצוץ (אופציונלי)
- 1 כוס אורז, שטוף ומסונן
- 2 כוסות רוטב עגבניות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל, כמון ודאגי תיבול לפי הטעם
- שמן זית לסיגול וצריבה
מרכיבים חלופיים
אחרי שתשבו ותתכננו את המנה המשגעת הזאת, כדאי לשקול כמה אפשרויות פתוחות. אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את הבשר באורז מלא עם ירקות קצוצים וגבינת טופו. במקרה ואינכם אוכלים גלוטן, פשוט תוודאו שרוטב העגבניות שלכם וכמובן, החצילים – הם בגדר דל פחמימויות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לפעול ולהקל עלינו את כל המלאכה! אפשר להתחיל להרגיש את הריח המשגע שעומד להתפשט במטבח בעוד רגע. בואו לקחו נשימה עמוקה, והיינו מוכנים להתחיל!
- לחממים שמן זית במחבת הופעל על חום בינוני.
- טוססים את הבצל והקליפות כמה דקות עד שהן משקיפות ורכים.
- מוסיפים את השום והפלפל הירוק ומבשלים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מתבשל ומיצה את כולו.
- מוסיפים את הכרוב והפטרוזיליה בעדינות, כמה דקות.
- לוקחים כל פרוסת חציל ומניחים מנה קטנה מהמילוי בפנים, מגלגלים ומניחים בתבנית.
- מעל המגוללים שופכים את רוטב העגבניות בתבנית.
- מכסים בנייר כסף ועושים חורים בעזרת מזלג כדי למנוע מהנייר להתפוצץ.
- מכניסים לתנור שחום מראש ל-180 מעלות ומבשלים למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות מופיעים את הנייר כסף ומבשלים עוד 15 דקות לקבלת קראנץ’ צבעוני במעלה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשתסיימו את תהליך הבישול, תצאו לשדרג לעצמכם את המנות! זה יכול להיות מוסיף בלוז של אורז, רוטב חם מעל או אפילו זילופי שמן זית. ובמידה ואתם חובבי גבינות, כן, כן, גבינת מוצרלה מעל תעשה פלאים! תחשבו על כל הדברים שניתן להוסיף, ומה היו עושים אותם כדי לתת לזה טאצ’ אישי. האופציות הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשמרת נהדר במקרר עד 3 ימים. אל תשכחו לחמם אותה מחדש במיקרוגל או בתנור.
אילו תוספות ניתן להגיש עם המנה? תוספות כמו סלט קצוץ, חצי אוליביה או תוספת ירקות מבושלים באורח קלות תמיד מתאימות.
אם אני רוצה להכין מנה דל פחמימויות? בהחלט אפשר לשדרג אורז בריא או לדלג עליו לחלוטין, ולהתמקד בירקות.
מה ניתן לעשות עם שאריות המילוי? ניתן להכין מאפה על מצע של בצק פריך או לשלב אותו ברוטב עגבניות נוסף.
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים? בהחלט! אך יש לזכור להפשיר היטב לפני השימוש.
האם ניתן להעשיר את המילוי בירקות נוספים? כן, בהחלט! פטריות, בצל ירוק או גזר קצוץ יכולים להוסיף טעמים נוספים.
איך מבינים שהבשר מתובל בצורה נכונה? כדאי לטעום לפני סגירת המגוללים; אם זה טעים, זה מועבר.
איזה סוג בשר הכי טוב להשתמש? ישנם המון סוגי בשר; בחרו את מה שאתם אוהבים. בשר קצוץ משובח עובד נפלא.
מה אם לא רוצה להתעסק עם המילוי? אפשר לקנות מוצרי דלי פחמימות אחרים, מוכנים ואיכותיים.
אפשר להוסיף צ׳ילי? בהחלט, אם אתם אוהבים חריף – זה יוסיף להכנת הרוטב.
בעוד שאתם אוכלים את החצילים המגולגלים עם הבשר, תזכרו לשתף את המתכון הזה עם כולם! תנו לחברים שלכם לטעום את מה שעשה לכם את זה, ואולי גם הם ימצאו את האהבה במאכלים הביתיים של אמא. בואו נשמר את המסורת הזאת חיה, שנוכל לחלוק אותה עם הדורות הבאים!