כדורי בשר עם תפוחי אדמה – איפה המנה המושלמת הזו הייתה כל הזמן?
כשהרהורים על מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה, כדורי הבשר האלה בולטים מעל כולם. אתם יודעים, כשאתם בכנס משפחתי ונכנסים למטבח ורואים את כולם מסביב, באווירה חמה ומחבקת, ואז לפתע נופלים על כדור בשר מדהים, שמעלה חיוך על הפנים שלכם? בדיוק ככה כדורי הבשר האלו מצליחים להפות את הלב עם חתיכת תפוחי אדמה מסביב. זה לא רק אוכל – זה נוסטלגיה בצלחת! יש משהו מקסים בשילוב של בשר רך ותפוחי אדמה נימוחים. האפשרויות הן אינסופיות.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קל
כמות מנות: 6 מנות
- סוגי בשר שונים – נוכל להשתמש בקרעי בשר, בשר טחון או גם טופו מאתגר.
- תפוחי אדמה כבסיס רך ונימוח.
- תיבול ים תיכוני שיביא את המנה למקום הכי טעים שיש.
שהכדורים יוצאים מהתנור ומתחילים להתפשט ריחות ניחוחות של תיבל הצבעים והטעמים, אתם תבינו שהשקעתם בהחלט במשהו אגדי. עכשיו, ניגש למתכון.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר, טלה או עוף)
- 400 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פנקו (או קמח לפנקו) – אם אתם מוסיפים גירסה טבעונית, ניתן להשתמש בקמח תפו”א
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שום כתוש (בערך 2 שיניים)
- שמן זית לטיגון
יש לכם חוויות נוספות עם כדורי הבשר? אני ממליץ לבחון שדרוגים בתחום כמו תוספת של גבינת פטה או תיבול עם תבלינים מקומיים כמו כמון, אלו יוסיפו מקסימות לכל כדור בשר.
שלבי ההכנה
עכשיו שהכנו את כל מה שדרוש, בואו נתמקד בשלבי ההכנה שהופכים את המתכון הזה לכל כך מדהים:
- מרתיחים מים בסיר בינוני ומוסיפים את תפוחי האדמה הקוביות. מבשלים כ-15 דקות עד שהן רכות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומכניסים לקערה לשדרוג נוסף – מועכים אותם בפערים שונים כדי לשמור על מרקם.
- בעוד הקערה חמה, מוסיפים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, השום הכתוש, הפנקו, ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- עכשיו מגיע הזמן למזוג את הידיים לתוך המסה הזו! מגלגלים כדורים בגודל של כדורי טניס.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית.
- מניחים את כדורי הבשר במחבת ומבשרים להם חום מקום עד שהן מזהיבות מכל הצדדים (כ-4-5 דקות).
- מעבירים את הכדורים לתבנית ואופים בתנור בחום 180 מעלות למשך 15-20 דקות כדי לקבל את הצורה המושלמת והזהובה.
הכדורים יאפו גבוה כל כך, שתרגישו כאילו הם רוצים לראות תצוגה של ממתקים!
האפשרויות לשדרוג ותוספות
עכשיו כאשר הכדורים על השולחן, אפשר לשדרג את המנה עם כמה רעיונות. רוב האנשים אוהבים לרחוש רטבים בדמות רוטב עגבניות או רוטב יוגורט על מנת להוסיף עוד טעם ואופי.
- וסוחרים גבינת מוצרלה מעל לכדורים רגע לפני ההגשה – נמסה נימוחה על הכדורים.
- תוספת של ירקות קלויים בקיץ עושה פלאים במנה.
- החלפה עם פטריות טחונות במקום חלק מהבשר – נותן נוסחה בריאה ומרהיבה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם כדורי הבשר מוכנים?
לאחר הכנת הכדורים טכנית תוכלו לבדוק בעזרת חיתוך אחד מהם. אם הבשר מבושל לחלוטין, אסור שיראה ורדרד (שימו לב לא לבדוק את זה בשיניים).
מה אפשר לשים במקום בשר?
אפשר להשתמש בטופו ואפילו בשעועית שחורה או חומוס מעוך למי שרוצה לבנות גרסה טבעונית.
באיזה סגנון ניתן לתבל את כדורי הבשר?
תיבול הוא אמנות! אפשר לשלב תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת, תיבול עז או פשוט מלח ופלפל.
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! כדורי הבשר יכולים להתבשל לפני הזמן. אפשר לקפוא וגם לחמם מחדש.
על מה כדאי להקפיד בהכנת הבצק?
אטרקציה ושמירה על מרקם הבצק חשובים. שקול להוסיף ביצה נוספת בעדינות במידה ומרגישים שהבצק מתייבש.
האם אפשר לשים בפנים גם גבינה?
כמובן! גבינת מוצרלה, פטה או צהובה עשויות להשתלב בדחיסות שלהם. זה ייתן טעם עז ונפלא.
איך מגיעים לדחיסות הנכונה של כדורי הבשר?
הדחיסות היא משום שילוב המרכיבים. כדאי לשים לב שכאשר הכדורים מתבצרים, יש לעבוד זריז ובצורה אחידה.
כמה זמן ניתן לשמור כדורי בשר במקרר?
כדורי הבשר יכולים להחזיק במקרר עד 2-3 ימים.
איך אני יודע שהם ממולאים כמו שצריך?
אם מוסיפים גבינה או ירקות לתוך כדורי הבשר, כדאי לבדוק עם מזלג שהם לא נראים עבים מדי ואי לכך יצר הסיבוך במלאכה.
מה אפשר להגיש לצד כדורי הבשר?
סלט ירקות רענן, אורז, או אפילו פסטה יכולים להיות שילוב נפלא!
כעת יש לכם את המתכון המושלם לכדורי בשר עם תפוחי אדמה. אני ממליץ לנסות להכין את המנה ולשתף את התוצאות שלכם עם חברים ורשתות חברתיות. תנו לכולם לטעום מהאגדי שיצרתם! שיהיה בתיאבון!