כמה זמן חמין צריך להיות בתנור למתכון מושלם

כמה זמן חמין צריך להיות בתנור

אם יש מרגש מהטעם של אוכל ביתי, חמין הוא בהחלט אחד מהם. לא משנה אם מדובר בסוף השבוע או ביום חול, לאכול חמין הוא חוויה מדהימה, ועשייה שלו היא לא רק הכנה אלא מסע. חמין מתבשל לאט, והשעות ששהה בתנור הופכות אותו למעלף, נימוח ועם ריחות עוצמתיים שממלאים את הבית.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 8 שעות.
• רמת קושי: קל.
• מינון: 6-8 מנות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את החמין המושלם והכי טעים שיש, נצטרך את המרכיבים הבאים. חמין יכול להיות מאוד פשוט, אבל אין צורך לפסול שדרוגים. כולם ייהנו מהמרקם, מהטעמים ומהעושר הנפלא שלו.

• 500 גרם בשר בקר (צלי או לחי)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזריים, קלופים ופרוסים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 כוס גרגרי חומוס, שהתבשלו מראש
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית קימל (אופציונלי)
• 3 כפות שמן זית
• 5 כוסות מים
• 1 כוס אורז

עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, נחשוב גם על גרסאות חלופיות. אפשר להכין את החמין בגרסה טבעונית, על ידי שימוש בעדשים או בפטריות במקום בשר, ולקבל תוצאה משגעת לא פחות. עבור מי שמעוניין בריא יותר, אפשר גם להשמיט את האורז ולשדרגו עם קוואקר או קינואה.

שלבי ההכנה

תהליך ההכנה של חמין הוא חוויה מרגשת. בשלבים הבאים נלמד איך להוציא מהחמין את הטעמים המדהימים שיכולים להמיס לכם את הלב. יש לקוות שלא תעצרו את עצמכם מללקק את האצבעות.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
4. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל גוון כהה.
5. מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
6. מוסיפים את הגזריים ותפוחי האדמה ותערובות טעמים אחרות.
7. מוזגים את המים ומביאים לרתיחה.
8. כשהמים רותחים, מוסיפים את גרגרי החומס.
9. מוסיפים את האורז ומערבבים הכל היטב.
10. מעבירים לתבנית סגורה נחשלת היטב וחותכים את החמין בתנור ל-8 שעות בטמפרטורה נמוכה של 100-120 מעלות צלזיוס.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש המון דרכים לשדרג את החמין ולתת לו טעמים נוספים. תוכלו להוסיף קוביות דלעת ליצירת מרקם מתוק-מלוח, או לשים בשכבות חרדל גרגרים טחורמלי שיתנו לחמין טוויסט מעניין. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפלים חריפים לשלב עם שיני השום והבצל.

ספרו על המסורות המשפחתיות שלכם סביב החמין. האם יש לכם מתכון בחיק המשפחה שעבר ויש סודות שלא מספרים לאחרים? מדובר בחוויה מחזקת על זהות ואוכל.

שאלות ותשובות

כמה זמן לוקח לחמין להתבשל?
זה בדרך כלל בין 8 ל-10 שעות, תלוי בכמה בשלויות תרצו. אבל האם תדעו שמרגע שהבאמת על האש, אתם לא צריכים להסתכל עליו שוב? זה פשוט לשכוח ממנו.

מה עושים אם שוכחים להניח את החמין על האש?
במקרה הזה, עדיף לא לנסות ולהכין אותו ברגע האחרון, אלא לחשוב על תבשיל חלופי. חמין זקוק למתן זמן על מנת להתבשל כמו שצריך.

האם אפשר להכין חמין בסיר לחץ?
בוודאי! אם יש לכם סיר לחץ, ניתן לבשל אותו במשך כ-2-3 שעות בלבד, ולהרגיש את הטעמים הקסומים מתכלים בכל ביס.

האם לכל אחד יש תוספות שונות לחמין?
אכן! כל משפחה מתאימה את המתכון שלה לפי העדפותיה. יש משפחות שמוסיפות תפוחי עץ, אחרות מוסיפות ירקות שונים. הכל אפשרי!

באילו יינות תומכים למנה?
בעיקר כשמדובר בחמין עשיר, כדאי לשתות יין אדום מלא כמו קברנה סוביניון או שiraz.

האם חמין מתאימה גם לשומרי כשרות?
כן, כמובן! כל אחד יכול להכין חמין אשר תואם את דרישות הכשרות שלו.

איך להגיש חמין לאורחים?
איזה מושלם! הוסיפו תוספות של חזרת או פיקס של קטניות לצבע והעשרות. שימו את החמין בכלי חמוד והגישו עם לחם טרי.

האם חמין נהיה טוב יותר לאחר לילה במקרר?
נכון! הלילה שבו הוא שוהה במקרר מאפשר את כל הטעמים להיכנס מחד בתוך ההנאה וליצור מתכון אגדי במסיבות יום הולדת!

מהי המנה המושלמת לצד חמין?
סלט ישראלי מרענן הוא אופציה מצוינת. תוסיפים חצילים קלויים יכולים להוות תוספת נהדרת!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה מתכון מדהים שתהיו בטוחים שהוא יגרום לכולם להתלהב.