כמה קלוריות יש בחלה של שבת?
כל שנה, כאשר השבת מתקרבת, אני מוצא את עצמי עובר על המתכון הקלאסי והמדהים של חלה של שבת. ריח הטריות של הבצק הנעים, בשילוב עם תבלינים מדוהים ולחם חם שיצא מהטוסטר, זה משהו שאין כמותו. כמה פעמים התיישבנו סביב השולחן, חיכינו להוציא את החלה מהתנור, ולפני שהספקנו ללטף אותה, היא פשוט נעלמה. משום מה, כל אחד נלחם על החלק שלו, כמו ששואלים על חניה בתל אביב!
אז מה הסוד של החלה שכזו? כמה קלוריות יש בה? ואם תרצו לדעת, אני כאן עם כל התשובות. בואו נצלול לעולם המופלא של החלה, להבין איך היא נוצרה, מה מרכיביה, וכמובן – מה יש בקמחים שאופות נוהגות להסתיר. אם חשבתם שכבר יצא לכם לטעום חלה, תקשיבו היטב, כי זו חוויה שעולה על כל דמיון.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 סועד
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החלה המעלפת והמשגעת הזאת, ישנם מספר רכיבים פשוטים ומרכיבים עצמם שמשדרגים אותה. הכנה כזו לא רק שמביאה תרבות חלה לבית, אלא גם דורשת מנה של תשומת לב והשקעה. אז דעו כי כל רכיב משחק תפקיד משני בתהליך.
- ¼ כוס שמן זית – כדי שהמנה תהיה מנצחת ועסיסית
- 2 ביצים – כדי ליצור את המרקם האוורירי
- לוח של שמרים – לא לקמצן, השמרים יעשו את כל ההבדל
- 2.5 כוסות קמח לחם – זה הזמן לאהוב את הגלוטן
- 1 כוס מים חמימים – עוזר לשמרים לפעול כמו שצריך
- ¼ כוס סוכר – לקצת מתיקות בזמנים קשים
- 1 כפית מלח – עוזר לאזן את הטעמים
- 1 ביצה נוספת (למריחה) – תוספת של צבע וטעם
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שצברנו ידע על חומרי הגלם, הגיע הזמן לדלל עם עוד קצת מידע על את הסטודיו שלנו. בואו נטפל צעד צעד בתהליך ההכנה.
- נמיסו את השמרים והסוכר במים החמימים והשאירו אותם לעמוד כחמש דקות.
- ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח, מלח.
- הוסיפו את השמרים המומסים, הביצים והשמן לתוך הקמח.
- לושו את הבצק עד שהבצק מתאחד והתוצר אוורירי וכשוקל כ-10 דקות.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקלט לשעה להתפחה, עד שיגדל פי שניים.
- לאחר ההתפחה, פורטים חתיכות מהבצק ולוחצים עליהם לצורת קלוע המביאה בנו זכרונות מהילדות.
- סדרו את החלות על תבנית ואפשרו להם להתפחה נוספת של 30 דקות.
- ברגע שהן ממתינות, חממים את התנור ל-180 מעלות.
- מרחו ביצה להן על החלות לפני שהן נכנסות לתנור.
- אפו את החלה במשך 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות ויגיעו למעלה מדהימה.
חלופות ואופציות לשדרוג
את החלה הזו ניתן לשדרג בכמה אופציות מגניבות! כך, אפשר להוסיף לתערובת פירות יבשים, שוקולד מריר קצוץ, או אפילו לצפות את החלה עם אגוזים קלויים. תודו שזה נשמע מעניין! עוד נוסיף תיבול של סומסום או שומשום כדי לשדרג את המראה.
שאלות ותשובות
מה כל כך מיוחד בחלה של שבת?
חלה של שבת מביאה יחד את מכלול של טעמים, חום משפחתי ואווירה חמה של סוף שבוע. הוא לא רק לחם, אלא מסורת.
כמה קלוריות יש בחלה של שבת?
חלה של שבת מכילה בערך 250-300 קלוריות לפרוסה, אבל מה שנכון זה שהאושר שהיא נותנת שואף למעלה, לא?
איך אני יכול להפוך את החלה לבריאה יותר?
אתם יכולים להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מחיטה מלאה. יש גם אפשרות לשלב דלעת או גזר מגורר.
מה עדיף: חלה מתוקה או מלוחה?
אין תשובה חד משמעית! זה מוקש עם טעמים אישיים, חלק אוהבים את המתיקות בעוד אחרים מעדיפים את המלוח.
האם אפשר להקפיא חלה?
בהחלט! תנו לה להתקרר לגמרי, עטפו בניילון נצמד ותשמרו במקפיא. זה שווה את זה!
מה אם אני לא אוהב ביצים?
לא נורא! אתם יכולים להשאיר את הביצה המרוחה על החלה או להשתמש בחלופות כמו חלב סויה.
איך אני יודע אם החלה מוכנה?
תכאבו תנפשו עליה מעט עד שתחושו שהיא קשה, וגוון הזהב יראה לכם שזה המושלם!
האם אני יכול להכין את הבצק מכמה ימים מראש?
בהחלט, פשוט פרישו על תבנית וסגרו בניילון עד שנחליט לחגוג אותו.
כמה זמן לוקח לחלה להתקרר?
כחצי שעה זה מספיק זמן, בואו נדבר על סבלנות שגם היא שטות!
איך אפשר להגיש את החלה?
החלה מתאימה לכל ארוחה. אפשר להגיש עם מופלטה, דבש או ריבה ויש גם את המון בתור סנדוויץ’ של יום ראשון.
עכשיו, אחרי כל המתכונים ודברי התורה על החלה, אתם יודעים מה לחכות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות ולחלק אותו עם כל החברים שלכם! כי חלה, כמו חיים, זה חלק מהחלקות של אהבה משגעת.