מתכון למרק שעועית עם בשר שיכבש את ליבך

מתכון למרק שעועית עם בשר: הגרסה המושלמת שלא תשכחו

דמיינו את הערב הקר הזה שבו אתם מתכרבלים על הספה עם חטיף ביד ועל השולחן מרק חם, ריחני ומשגע של שעועית עם בשר. מדובר במרק שהפך למסורת משפחתית של סבתא, כזה שמרגיע את הנפש וממלא את הבטן. מרק שעועית הוא לא רק אוכל, אלא חוויית טעם מדהימה שמחברת אותנו לשורשים שלנו. אחרי כל ביס, אתם תגלו שאתם פשוט רוצים עוד. מרק שעועית עם בשר מדהים מתאים לא רק לארוחה, אלא גם לאירוח, או סתם לנשנוש בשישי בערב. אז קדימה, בואו נכין יחד מנה שתהפוך לסוד הכנת המרק שלכם!

זמן הכנת המתכון

סה”כ זמן הכנה: 1.5 שעות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם שעועית לבנה, מופרדת לשעה במים
• 300 גרם בשר בקר קצוץ (כמו שריר או צוואר)
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים לקוביות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 דפנה
• 1 כפית תימין יבש
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• מים רותחים (כ-2 ליטר)
• 2 כפות שמן זית

כמו שאתם רואים, מדובר במרכיבים פשוטים שמאפשרים לכם להכין מרק מושלם וסופר טעים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים פשוט להחליף את הבשר בחתיכות טופו או סייטן, ולהשתמש במים רותחים בציר ירקות עשיר ומגוון.

שלבי ההכנה

הכנה פשוטה וברורה תביא לכם תוצאה אגדה שלא תפסיקו לחשוב עליה!

1. משרים את השעועית במים למשך כ-6 שעות ומסננים.
2. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומקפיצים את הבצל עד שנהיה שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומקפיצים עוד תוספת קצרה.
4. מוסיפים את הבשר הקצוץ ומערבבים עד שיתקבל צבע זהוב.
5. מוסיפים את הגזר, השעועית, דפנה, תימין ופפריקה מתוקה.
6. יוצקים את המים הרותחים והמבושל למשך 45 דקות על חום נמוך.
7. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 15 דקות.
8. מבשלים עד שהשעועית רכה והמרק סמיך.

כשהמרק מוכן, תכינו את לחם הבית שלכם או קצת קרוטונים כדי לנעול את התחושה המעלפת של המרק הזה. אתם תרגישו שזו המתכון הכי טעים שיש. ניתן להכין את המרק יום לפני, ולחמם אותו שוב – זה ייתן לו טעמים משגעים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם ברצונכם לשדרג את המרק שלכם, חשבו על הוספת כמה גבעולי סלרי קצוצים, שיתנו הפרח נחמד למרק. בנוסף, למי שאוהב את הטעמים החריפים, אפשר לקצוץ ג’ינג’ר או להוסיף מעט חריף שמן. אתם יכולים גם לשדרג עם כף של טחינה או קמצוץ סחוג, שידביקו את כל הטעמים יחד בצורה מושלמת.

שאלות ותשובות על המתכון

מה הסוד של מרק שעועית מוצלח?
מרק שעועית מוצלח מתחלק בעיקר באיכות המרכיבים. לכן, קחו את השעועית שלכם ותשקיעו בה. השעועית צריכה להיות טרייה וללא פגמים. ככל שאיכות המרכיבים גבוהה יותר, כך טעם והנאה שונות.

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
מרק שעועית יכול להחזיק במקרר עד שישה ימים. אם רוצים, אפשר להקפיא אותו בכמויות קטנות וכך לשמור עליו למקרים חירומיים.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר עוף, טלה או אפילו בולונז צמחי לטבעונים. כל בשר יביא טעמים שונים למרק.

מה עושים אם השעועית לא מתרככת?
אם השעועית שלכם איננה מתרככת, כדאי לבדוק אם אתם מוסיפים מלח בשלב מאוחר מדי. הוספת מלח בתחילת הבישול עלולה להעכב את ריכוך השעועית.

האם ניתן להכין בזהירות מרק שמור?
בהחלט! אתה יכול לשמור את המרק בקופסאות אטומות כדי למנוע חדירת ריחות אחרים מהמקרר. אם אנו מחפשים טעמים מודרניים, אפשר להקפיא למשך כמה חודשים.

כיצד ניתן להפוך את המרק ליותר סמיך?
אם אתם רוצים תוצאה סמיכה יותר, ניתן לערבב כפית שטוחה של קמח תפו”א עם כמה כפות מהמרק ולערבב היטב. אחרי שהקמח מתמוסס, להוסיף חזרה למרק לבישול נוסף.

מה לעשות עם שאריות הבשר?
נשאר לכם בשר? חתכו אותו לקוביות וערבבו אותו לסלטים או סנדוויץ’ים למבצע כיף נוסף.

האם אפשר להכין את המרק בישול מהיר?
כן! אם יש לכם סיר לחץ, אפשר להכין את המרק בפחות מחצי שעה. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים ושימו תחת לחץ לשעתיים על חום גבוה.

כיצד ניתן לשדרג את הטעמים?
בכדי לשדרג את המרק, תוכלו להוסיף תבלינים כמו קימל, כמון או קנמון לשדרוג טעמים שמעבר לסטנדרטיים של מרק.

מזג האוויר שלי לא מאפשר לי לבשל עכשיו. איך אני יכול להכין את המרק במיקרוגל?
הכינו את כל המרכיבים ושימו אותם בקערה במיקרוגל. למעשה, תשתמשו במיקרוגל להפגת המים, והמרק יתמוסס במשך שמונה דקות במקסימום עוצמה.

אין דבר יותר משמח מלחם פריזאי עם מרק שעועית חם. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומכרים! מי יודע? יכול להיות גם הם יהפכו לחובבי מרק השעועית המדהימה. בתיאבון!